Kültür Sanat:
Fırında Somon

            Bu balığı lezzetli bir şekilde pişirebilmenin en önemli püf noktası balığın kurutulmamasıdır. İster tavada, ister fırında, ister ızgarada pişirilsin, içindeki yağı muhafaza etmek gerekir. Daha hafif ve daha sağlıklı olan fırında somon seçeneğidir.

 

 Fırında Somon için gerekli malzemeler;

 

 - Kişi adedi kadar somon filetoları veya dilimleri

 - Bir avuç kadar doğranmış maydanoz

 - 3 diş doğranmış sarımsak

 - 1 tatlı kaşığı dijon hardalı (normal hardal da kullanılabilir)

 - 1 tatlı kaşığı tuz

 - Yarım çay kaşığı karabiber

 - Yarım çay bardağı zeytinyağı

 - 3 adet limon ( 1 adet limonu sunumda kullanacağız)

 

Aslında yemek tarifleri hangi yörenin olduğu belli olmasa bizleri tanıtır.

 

             Öncelikle somon dilimlerini yıkayıp süzelim ve derin bir kaba alalım. Zeytinyağı, dijon hardalı, sarımsak, tuz, karabiber ve 2 adet limon suyunu kaba döküp güzelce karıştıralım. Bu karışımı buzdolabında en az bir saat bekletelim ve balıkların içine bu lezzetlerin işlenmesini bekleyelim. Marine işleminden sonra folyo serili fırın tepsisine somon dilimlerini güzelce yerleştirelim. Kalan sosu balıkların üzerine eşit bir şekilde dağıtalım.

 

            Son olarak balıkları hem süslemek ve hem lezzetini arttırmak için kalan bir limonu güzelce dilimleyerek balıkların üzerine yerleştirelim. Daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında balıklarımızı 15-18 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra iki dakika dışarda balıkları bekletelim. Çünkü somon balığının yapısı gereği suyu içinde toplanmış olabilir, bu iki dakikalık bekletme sürecinde suyu her yere eşit şekilde dağılır ve lezzeti inanılmaz artar.

 

            Evet, fırında somon sunuma hazırdır. Yanında haşlanmış, baharatlı, ılık patates ve bol salata ile sunumunuzu tamamlayabiliriz Alkol kullanıyorsak özellikle beyaz şarapla servis edebiliriz. Bu çok faydalı balığı farklı bir şekillerde de fırında pişirebilirsiniz. Fırında somon yaratıcılığımızı kullanarak farklı şekillerde pişirerek lezzetini arttırabileceğimiz bir yemek.

 

 2. fırında somon tarifimiz için gerekli malzemeler;

 

 - 800 gr Norveç somonu

 - Bir tutam maydanoz

 - 4 diş sarımsak

 - Bir tutam dereotu

 - Yarım çay bardağı zeytinyağı

 - Yarım Türk kahvesi fincanı su

 - Bir tutam karabiber

 - Bir tatlı kaşığı tuz

 - Bir çay kaşığı nane

 - Bir çay kaşığı kekik

             

            Fileto somonun derisini balıklardan ayırıp güzelce yıkayalım. Suyunun süzülmesi için balıkları süzgece çıkaralım.

 

Bu durumun pasta tarifleri üzerinde büyük etkisi olmuştur.

 

            Bir kâseye sarımsakları rendeleyelim, yıkayıp kuruladığımız maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim. Nane ve karabiberi de ekleyelim. En son tuz atıp zeytinyağını ekleyelim. Balıkları geniş bir kaba alıp bu malzemelerle karıştırıp 30 dakika buzdolabında marine edelim. Marine işlemi bittikten sonra yarım fincan suyu balıkların üzerine dökelim.

 

            Balıkları borcama veya porselen fırın kabına alalım ve üzerine kuru kekik ve biraz daha zeytinyağı ekleyelim. Fırını 200 derece ısıtalım ve balıkları 15-20 dakika pişirelim. Eğer seviyorsak tepsinin yan tarafında taze patates ve çarliston biber dilimleyerek ekleyebiliriz. Fırından çıkan balıkları yeşil salata ve tereyağlı, baharatlı ılık patates ile sunabiliriz.

 

Bilinen en güzel kurabiye tarifleri araştırıldığında nerede olduğu açıkça bellidir.

 

            Son olarak bir fırında somon tarifimiz daha var; bu tarif daha çok diyet uygulayanlar için.

 

 3. tarifimiz için gerekli malzemeler;

 

 - Kişi adedi kadar somon dilimi

 - Balık adedi kadar sarımsak (isteğe göre rendelenebilir)

 - Bir tatlı kaşığı Tuz

 - Bir çay kaşığı Karabiber

 - Bir Limon

 

            Dilimlenmiş somonları öncelikle yıkayalım ve süzgeçten süzelim. Sonra balıkların her iki tarafı sarımsak, karabiber ve tuz ile tatlandıralım. Fırın kabını yağlayalım ve balıkları 180-190 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Spatula yardımıyla fırın kabından çıkardığımız balıkların üzerine limon sıkalım ve sonra da yeşil salatayla servis edelim. Fırında somon her yapılış şekliyle oldukça sağlıklı ve oldukça lezzetli bir yemektir.

 

Kaynak: http://www.renkliyemektarifleri.com


Anahtar Kelimeler
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

‘SOLOİ POMPEİOPOLİS’ FLÜT-ARP KONÇERTOSU...
Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin destekleri ile gerçekleştirilen dünyaca ünlü flüt sanatçısı Halit...

Haberi Oku