Baklavada Sürpriz Karar : Ramazan’da Zam Yok, Tezgâhlar Şimdiden Dolmaya Başladı
Ramazan yaklaşırken “acaba tatlıya da zam gelir mi” diye düşünenler için iç rahatlatan bir haber geldi. Baklava ustaları bu sene fiyatlarla oynamamaya kararlı. Zam yok, etiketler şimdilik sabit kalacak. Geçen yıllarda Ramazan öncesi fiyatlar bir anda uçmuştu, bu kez işler biraz tersine döndü gibi duruyor.
“Rahat Olun” Mesajı : Ustalar Bu Sene Zam Defterini Kapattı
Dernek Başkanı Mehmet Yıldırım, Ramazan ve Bayram döneminde kesinlikle zam yapmayacaklarını söyledi. “İnsanlar zaten zor geçiniyor, bir de tatlı yüzünden üzülmesin” havası var ortada. Esnaf da bu karardan memnun gibi, müşteri gelsin yeter diyorlar.
İftar Sonrası Baklava Kuyruğu Başlıyor
Ramazan’da işler her zaman olduğu gibi yine hareketli olacak. Gün boyu aç kalanlar iftardan sonra soluğu tatlıcının önünde alıyor. Klasik baklava başı çekiyor, arkasından şöbiyet, midye baklava, soğuk baklava geliyor.
Geçen sene birçok yerde akşam saatlerinde tepsi kalmamıştı. Bu yıl da benzer görüntüler bekleniyor. Bazı ustalar şimdiden gece vardiyasına hazırlanıyor.
Rakamlar Dikkat Çekiyor : Tonlarca Baklava Tüketiliyor
Sektörün tahminine göre Ramazan’da günlük ortalama 3 bin ton baklava tüketiliyor. Bayramda ise bu rakam 5 bin ton seviyesine çıkıyor. Yani herkes “az yiyeyim” diyor ama tepsi yine bitiyor.
Fiyatlar Nasıl : Her Bütçeye Göre Var
Baklava fiyatları şu anda ortalama 300 TL’den başlıyor, kalite arttıkça 2 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Tereyağı, fıstık, ustalık derken maliyet yükseliyor.
“Ucuzsa hemen atla” mantığına da pek güvenmemek lazım. Ustalar, çok düşük fiyatlı ürünlere karşı dikkatli olun diyor. Geçmişte merdiven altı üretim yüzünden mide bozan çok kişi olmuştu.
Mahallede Konu Belli : “Bu Sene Baklava Alınır”
Şimdiden mahalle aralarında konuşmalar başladı. “Bu sene zam yokmuş”, “Bayramda bol bol alırız” diyen çok. Bazıları şimdiden sipariş planı yapıyor bile.
Ramazan yaklaşırken tatlıcıların önü yine kalabalık olacak gibi duruyor. Zam yok, talep çok, ustalar hazır… Şimdi herkes iftar sonrası hangi tezgâha gideceğini düşünüyor.