Kalp damar hastalıkları, stres, cilt güzelliği ve kanser hastalıkları başta olmak üzere insan sağlığı için birçok olumlu bir arada barındıran bitter çikolatadan sağlık fışkırıyor. Kakao oranının yüksek olması nedeniyle, normal sütlü çikolataya göre çok daha fazla antioksidan barındırması da bilinmelidir. Mutluluk hormonu salgılamamızı sağlayan ve stresi minimum seviyeye düşüren bitter çikolata, günde bir parça tüketilmelidir. Ayrıca kan basıncını düşürmesi, glisemik indeksi dengelemesi de diyabet hastaları için bitter tüketilmesi tavsiye edilir. Çikolatanın kakao oranı ne kadar fazla ise, o kadar sağlıklı olduğu bilinmelidir.