Bu Yemeği Tadan Herkes İçinde Kıyma Var Sanıyor

Patlıcan deyince çoğu kişinin aklına direkt kızartma geliyor. Yağın içinde yüzmüş o klasik tarifler yıllardır sofrada ama bu kez durum biraz farklı. Çünkü bu tarifte patlıcan ne ağır oluyor ne de dağılıyor. Fırında yavaş yavaş pişince tadı daha yoğun hissediliyor. Üstüne gelen sos işi tamamen başka yere götürüyor desem abartı olmaz.

Yağ Çekmeyen Patlıcan Hilesi Evlerde Yayılıyor

Eskiden anneler patlıcanı kızartırken mutfakta yağ kokusundan durulmazdı. Şimdi birçok kişi daha hafif tariflere dönmüş durumda. Bu yöntemde sebzeler sadece az yağla harmanlanıyor. Sonrası direkt fırın.

Patates biraz daha ince doğranıyor çünkü geç pişiyor. Patlıcanların alacalı soyulması da boşuna değilmiş bu arada. Hem görüntü güzel oluyor hem sebze dağılmıyor. Özellikle borcamda sıra sıra dizildiğinde görüntüsü baya iştah açıyor.

Sosun Kokusu Apartmana Yayılıyor

Tarifin asıl olayı sos kısmında saklı gibi. Soğan, kapya biber ve sarımsak tavada birleşince ev resmen yemek kokuyor. Kapya biberin verdiği hafif tatlı aroma çok fark ediyor. Zaten son dönemde sosyal medyada yayılan fırın yemeklerinde kapya biberi kullanmayan neredeyse kalmadı.

Bir de sonradan eklenen sarımsak var. Fırında hafif kızarınca ortaya çıkan koku insanı mutfağa çekiyor resmen. Yanına yoğurt koyan da var, ekmek banıp yiyen de. Et olmadan doyurmuyor diyenler bile ikinci tabağı istiyormuş, öyle söyleyelim.

Akşam Yemeğinde Tek Başına Yetiyor

Fırında patlıcan tarifleri son aylarda baya popüler oldu. Hem ekonomik bulunuyor hem de ağır his bırakmıyor. Özellikle kalabalık sofralarda tek tepsiyle herkesi doyurması yüzünden sık yapılmaya başlandı. Bir kere deneyen genelde aynı sosu kabakta bile kullanıyor.