Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Nefis Menü! İşkembe, Pirzola, İç Pilav ve Kadayıf Sarma Bir Arada

“Bugün ne pişirsem?” diyenler, elinizdeki malzemelerle harikalar yaratabilirsiniz! İşkembe çorbasıyla başlayan, pirzola ve iç pilavla devam eden, sonunda kadayıf sarmayla taçlanan bir menü hazırladık. Hem ev havasında hem restoran tadında.

İşkembe Çorbası – Soğuk Günlerin Kurtarıcısı

Eskiler boşuna “işkembe şifa verir” dememiş. Sirkeli suda bekletilmiş işkembeyi haşla, unla terbiyesini yap, sarımsak ve sirkeyi ekle, mis gibi kokusu evi sarsın. Üzerine pul biberli tereyağı gezdir, ekmek ban gitsin. Üşüyen herkese birebir.

İç Pilav – Klasik ama Asla Sıradan Değil

İç pilav deyince akla hemen dolma gelir ama bu haliyle başlı başına bir yıldız. Bol fıstıklı, kuş üzümlü, tarçınlı. Hafif tatlı, hafif tuzlu o denge yok mu, tam bayram yemeği havası verir. Yanına bir tabak pirzola geldi mi sofrada çıt çıkmaz.

Pirzola – Tavada Mühürle, Fırında Bitir

Kuzu pirzolayı biraz zeytinyağı, taze biberiye, karabiberle marine et, dinlendir. Tavada mühürle, sonra fırına ver. Dışı çıtır, içi sulu olsun. Üzerine limon kabuğu ve kişnişli zeytinyağlı sos gezdir. Misafir gelse “hangi lokantadan söyledin?” diye sorar.

Kadayıf Sarma – Tatlının En Cevizli Hali

Tel tel kadayıfı cevizle sar, tereyağını gezdir, fırında nar gibi kızart. Şerbeti ılık dök, sabret, dinlensin. Ertesi gün şerbeti tam çekmiş haliyle çıtır çıtır olur. Yanına bir fincan Türk kahvesi... Keyif budur işte.

Bugünlük menü hazır. İster tek başına dene ister tümünü sırayla yap, her biri ayrı hikâye. Mutfakta biraz sabır, biraz cesaret... gerisi zaten lezzet.