Çay Saatlerinin Yeni Yıldızı: Dereotlu Labneli Poğaça
Fırından çıkan mis gibi dereotu kokusu ile poğaçalar sofraları şenlendiriyor. Alışılmışın dışında, labne peyniri ile ağızda dağılan kıyır kıyır ama bir o kadar yumuşak doku, kahvaltı ve çay saatlerinin favorisi olacak.
Malzemeler: Hamur ve Dolgu
Hamur için: 2 yumurta (1 sarısı üzeri için), 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, 100 gr tereyağı, 200 gr labne peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 1 yemek kaşığı sirke, 1 demet ince kıyılmış dereotu, 3-3,5 su bardağı un.
İç dolgu: Her poğaçaya 1 tatlı kaşığı labne.
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam.
Hamur Hazırlığı
Geniş bir kaba tereyağını, yumurta ve akını alın. Yoğurt, zeytinyağı, labne, sirke, tuz, karbonat ve dereotunu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü ekleyerek hafif yapışkan ve yumuşacık hamur elde edin.
Poğaçaları Şekillendirme ve Pişirme
Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları koparın, ortasına labne koyup kapatın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın, fazla bekletmeyin.
Püf Noktaları
- Hamuru sert yapmayın, fazla un poğaçayı taş gibi yapar.
- Labne suyunu süzün, hamur sulanmasın.
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalı.
- Fırını önceden ısıtın, pişerken kapağını açmayın.
Kısa Not
Dereotlu ve labneli poğaça çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmezi olmaya aday!
