Ekmek Kadayıfı Şerbetle Can Buluyor Kaymakla Taçlanıyor: Evin Mutfağında Osmanlı Esintisi Yaşamak İçin Bu Tarifi Kaçırma
Mis gibi şerbet, kıvamında kaymak, altında yumuşacık kadayıf… Osmanlı’nın en meşhur tatlılarından ekmek kadayıfı aslında evde yapmak için fazla da zor değil. Bayramda, iftarda ya da çayın yanına şöyle ağır bir tatlı arıyorsan bu tarif sana göre.
Malzemelerle Başlayalım
- 1 adet hazır ekmek kadayıfı (veya bayat yuvarlak ekmek)
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Üzeri için: Kaymak ya da kaymak tadında krem şanti
Kadayıfı Islat Yumuşasın
Tepsiye koyduğun kadayıfın üstüne ılık su dök. 10-15 dakika kenarda dursun, iyice yumuşasın. Sonra fazla suyunu dök ama dağıtma.
Şerbeti Kaynat Köpürsün
Şekeri ve suyu tencereye al. Orta ateşte karıştırarak kaynat. Limon suyunu da ekle. 10 dakika kadar daha kısıkta kaynasın. Şerbetin hazır.
Şerbeti Yavaş Yavaş Dök
Sıcak şerbeti kepçeyle azar azar kadayıfa dök. Her yeri eşit şerbetlensin. Ara ara üstüne bastır, daha iyi çeksin. Acele etme.
Dinlensin Sonra Kaymakla Buluşsun
1-2 saat dinlendirmen yeter. Ne kadar beklerse o kadar lezzetli. Ilıkken ya da soğukken dilimle. Üstüne bol kaymak koymayı unutma.
