Eylül Ayında Hangi Sebzeler Tercih Edilmeli?
Eylül ayı, yazın son demlerini yaşarken sonbaharın ilk işaretlerini de beraberinde getirir. Bu geçiş dönemi, doğanın bizlere sunduğu en taze ve en lezzetli sebzelerin bolluğuyla kendini gösterir.
Eylül ayında sofralarımızı süsleyen başlıca sebzeler arasında mantar, patlıcan ve mısır ön plana çıkar. Mantar, sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak çeşitli yemeklerde kullanılırken, patlıcan yemeklerimizi lezzetlendirir. Mısır ise, hem sokak lezzeti olarak hem de çeşitli yemeklerde sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilir.
Diğer taraftan, pazı ve biberiye gibi yeşillikler, Eylül ayında tüketilmesi gereken sebzeler arasındadır. Pazı, içerdiği yüksek demir ve vitaminlerle sofralarımızı besleyici bir hale getirirken, biberiye ise yemeklere harika bir aroma katar. Dolmalık biber, kapya biber gibi çeşitler ise hem dolma yapımında hem de salatalarda kullanılarak yemeklerimize renk katar.
Sağlıklı ve Renkli Eylül Sofraları
Eylül ayı, rengarenk sebze çeşitliliği ile doludur. Barbunya fasulyesi, kabak, ve kırmızı biber gibi sebzeler, hem ana yemeklerde hem de yan salatalarda kullanılabilir. Barbunya fasulyesi, özellikle zeytinyağlı yemeklerde oldukça popülerken, kabak; fırında, kızartma veya dolma şeklinde mutfaklarımızda yer alır.
Soğan ve semizotu gibi temel sebzeler ise her türlü yemekte kullanılabilir. Soğan, hemen hemen her yemeğin başlangıcında mutfakların olmazsa olmazıdır. Semizotu ise, özellikle salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde sağlıklı bir seçenek sunar. Bamya, taze fasulye ve kırmızı turp da Eylül ayında tüketilmesi gereken diğer önemli sebzelerdir. Bamya, sevilen ve besleyici yemekleriyle bilinirken, taze fasulye, Türk mutfağının en sevilen yan yemeklerinden biridir.
Sonbaharın ilk ayında, fesleğen, nane, tere, maydanoz, dereotu ve reyhan gibi aromatik bitkiler de yemeklerimizi tatlandırır. Bu bitkiler, hem sağlık açısından önemli faydalar sağlar hem de yemeklerimize eşsiz bir lezzet katar. Ayrıca, kereviz ve havuç gibi kök sebzeler de Eylül ayında sofralarımızda sıkça yer alır. Havuç, salatalarda, çorbalarda ve yemeklerde doğal bir tatlandırıcı olarak işlev görürken, kereviz ise özellikle kış aylarına hazırlık olarak tüketilmeye başlanır.
