Hazır Yufkaya Eklenen O Malzeme - Börek Fırından El Açması Gibi Çıkıyor

Akşam çayının yanına sıcacık bir ıspanaklı börek hazırlamak isteyenlerin en büyük yardımcısı hazır yufka oluyor. Yine de çoğu zaman istenen o kat kat görüntü ortaya çıkmıyor. Oysa mutfakta yıllardır kullanılan küçük bir yöntem sayesinde hazır yufka, el açması börek kadar lezzetli bir hale gelebiliyor. Üstelik hamur yoğurmaya ya da saatlerce uğraşmaya da gerek kalmıyor.

Tek Kaşıkla Börek Bambaşka Oluyor

Hazır yufkanın sırrı, arasına sürülen sosta saklı. Süt, yoğurt ve sıvı yağın bulunduğu karışıma eklenecek 1 yemek kaşığı sirke ya da yarım çay bardağı maden suyu, yufkanın fırında çok daha güzel kabarmasını sağlıyor. Katlar birbirinden kolayca ayrılıyor, dışı çıtır olurken iç kısmı yumuşacık kalıyor.

Birçok evde uzun zamandır uygulanan bu yöntem, özellikle hazır yufkayla yapılan su böreği ve gül böreği tariflerinde de sıkça tercih ediliyor.

Ispanağın Suyunu Bırakmaması İçin Bu Hatayı Yapmayın

Ispanaklı börekte en sık yaşanan sorunlardan biri, pişerken harcın fazla su bırakması. Bunun önüne geçmek için ıspanakları önceden kavurmak yerine çiğ olarak hazırlamak daha iyi sonuç veriyor. İnce doğranan ıspanaklar hafifçe tuzlanıp birkaç dakika bekletiliyor. Ardından suyu güzelce sıkılıyor. Böylece yufka hamurlaşmıyor, iç harç diri kalıyor.

Fırından Çıkan Börek El Açması Sanılıyor

Hazırlanan sos her yufkanın arasına bolca sürüldükten sonra iç harç yerleştiriliyor ve rulo halinde sarılıyor. Tepsiye dizilen böreklerin üzerine kalan sos gezdiriliyor. Yaklaşık 15 dakika dinlendirilip 180 derecelik fırına verildiğinde ortaya dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir börek çıkıyor. İlk lokmayı alanların büyük bölümü hazır yufka kullanıldığına inanmakta zorlanıyor.

```