İftar Menüsünde Sürpriz Tatlar - Bu Sofrada Çorba, Beğendi, Pilav ve Tatlı Var
Ramazan ilerledikçe çoğu evde aynı muhabbet dönmeye başlıyor. "Bugün iftara ne pişirsek" sorusu. Bazen mutfakta duran biri çorba önerir, diğeri pilav der, konu uzar gider. Böyle günler için biraz farklı ama tanıdık tatlardan oluşan bir menü hazırlanabiliyor. Zerdeçallı mercimek çorbası ile başlayan sofra, köfteli hünkar beğendiyle devam ediyor. Yanına tane tane basmati pilav geliyor. En sonda da pratik bir incir tatlısı. Çok ağır değil ama baya doyurucu.
İftara Yumuşak Başlangıç - Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası neredeyse her evde pişen bir klasik. Ramazan sofralarında da ilk akla gelen yemeklerden biri. Bu versiyonda çorbaya biraz zerdeçal ekleniyor. Rengi sarıya yakın oluyor, kokusu da biraz daha sıcak bir hal alıyor. Eskiden bazı aileler çorbanın üstüne tereyağı yakıp dökerdi. Hala yapan çok kişi var.
Ana Yemek - Köfteli Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi Osmanlı mutfağından gelen eski yemeklerden biri. Normalde etle hazırlanır ama bazı evlerde köfteyle yapılır. Altında közlenmiş patlıcandan yapılan patlıcan beğendi, üstünde baharatlı köfteler. Tabakta katmanlı bir görüntü oluşur. Misafir sofralarında sık görülür mesela. İftar sofralarında da dikkat çeken yemeklerden biri sayılır.
Yanına Yakışan - Basmati Pilav
Basmati pilav uzun ve ince taneli pirinciyle bilinir. Piştiğinde tane tane olur. Son yıllarda Türkiye’de de daha çok yapılmaya başlandı. Güçlü aromalı yemeklerin yanında sade pilav iyi bir denge kuruyor. Bu yüzden iftar menülerinde sık sık tercih ediliyor.
Tatlı Kapanışı - İncir Tatlısı
İncir tatlısı fazla uğraştırmayan tatlılardan biri. İncirler hazırlanır, şerbetle pişer, üzerine ceviz eklenir. Bazı evlerde kaymakla da servis edilir. Ramazan sofralarında daha önce de çok yapılmış bir tatlı aslında. Ağır şerbetli tatlılardan sıkılanlar için iyi bir alternatif sayılır.
Böyle bir menü iftar sofrasında hem geleneksel tatları bir araya getiriyor hem de sofraya farklı bir hava katıyor. Aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlar için güzel bir fikir olabilir.