Kahvaltıya Eski Usul Lezzet - Yumurta Kapama Yeniden Gündemde
Son zamanlarda kahvaltı sofralarında eski tarifler yeniden ortaya çıkmaya başladı. Özellikle ekonomik tarif arayanların favorisi haline gelen yumurta kapama, az malzemeyle hazırlanan ama sofrayı zengin gösteren lezzetlerden biri. Eskiden sabah erken kalkıldığında annelerin hızlıca hazırladığı bu tarif, şimdi yeniden popüler olmuş gibi. Kimi kahvaltıda, kimi akşam hızlı atıştırmalık olarak yapıyor.
Tereyağlı Yumurta Kapama - Az Malzeme Çok Lezzet
Yumurta kapamanın en sevilen hali tereyağlı haşlanmış yumurta kapama. Özellikle ekmek banmalık bir şey arayanlar için biçilmiş kaftan. Geçmişte kalabalık aile kahvaltılarında sık yapılırdı. Az malzemeyle herkes doyardı, şimdi de aynı sebeple yeniden tercih ediliyor.
Gerekli Malzemeler
3-4 adet haşlanmış yumurta
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Bir tutam tuz
İsteğe bağlı kuru nane
Yapılışı - Ekmek Bandırmalık Kıvam
Önce yumurtalar katı olacak şekilde haşlanır. Kabukları soyulur, boyuna ortadan ikiye kesilir. Geniş bir tavaya tereyağı konur. Yağ çok kızdırılmaz, hafif erimesi yeterli. Üzerine kırmızı toz biber, pul biber ve tuz eklenir. Baharatların kokusu çıkınca yumurtalar sarı kısmı alta gelecek şekilde dizilir.
Yumurtalar 1-2 dakika kadar tereyağında bekletilir. Sarılar hafif kızarınca üzerine kuru nane serpilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Yanında taze ekmek oldu mu başka bir şeye pek gerek kalmıyor.
Neden Bu Tarif Yeniden Popüler
Ekonomik olması en büyük sebep. Geçmişte özellikle ay sonu yaklaştığında yapılırdı. Dolapta fazla malzeme yoksa yumurta kapama kurtarıcı olurdu. Şimdi de aynı durum. Hem pratik hem doyurucu hem de nostaljik. Bazen eski tarifler yeniden hatırlanınca sofralar da değişiyor, bu tarif de tam o türden.
