MasterChef Yarışmacılarını Zorlayan Bursa Lezzeti: Pideli Köfte

Bursa Pideli Köfte Nedir?

Bursa pideli köfte, İskender’in köfte versiyonu olarak da bilinir. Bol tereyağı ve yoğurt ile servis edilir, fırından taze pideyle birleşince eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. MasterChef yarışmacıları da bu yüzden yaparken zorlandı.

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 g dana kıyma (orta yağlı)
• 1 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Taban ve Sos İçin:

• 2 adet pide veya tırnak pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2–3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yoğurt (sarımsaklı tercih edilebilir)

Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak köfte şekli verin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Tereyağını tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun. Sıcak su ve tuz ile sos hazırlayın.
4. Köfteleri ızgara tavada veya mangalda kızartın.
5. Pideleri küp küp doğrayın, servis tabağına alın ve sosu gezdirin.
6. Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin, eritilmiş tereyağını dökün ve yanına bol yoğurt ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Köfteleri buzdolabında dinlendirmek ve sosu bol tereyağı ile hazırlamak, evde MasterChef kalitesinde pideli köfte yapmanın sırrı. Taze pide ile servis etmek lezzeti katlar.