Mercimek Çorbasına Eklenen O Dokunuş – Tencereden Şifa Çıkıyor Tadına Bakan Tarif Soruyor
Mercimek çorbası evde en sık pişen şeylerden biri. Hasta olunca yapılır, üşüyünce yapılır, bazen de sadece canı çorba çektiği için. Ama çoğu evde aynı şekilde pişer gider. İşte tam bu noktada küçük bir dokunuş, alışkanlığı bozuyor. Zencefil giriyor tencereye, çorbanın havası değişiyor.
Tencerede Küçük Değişiklik – Lezzet Bambaşka
Daha önce sarımsaklı yoğurtlu mercimek yapanlar bilir, mercimek her eklemeyi kaldırıyor. Zencefil de onlardan biri. İlk kez deneyenler genelde şaşırıyor. “Bu mercimek ama başka bi şey” diyen çok. Kış aylarında boğazı yumuşatmasıyla da ayrı seviliyor.
Zencefilli Mercimek Çorbası Nasıl Yapılıyor
Malzemeler
Kırmızı mercimek, soğan, havuç, az miktar taze zencefil, tereyağı, biraz sıvıyağ, salça, tuz ve kimyon. Evde kemik suyu varsa tadı bi tık daha koyulaşıyor, yoksa da dert değil.
Tencerede Olan Bitən
Soğan yağda çevriliyor, havuç giriyor, salça kokusunu salınca zencefil ekleniyor. Baharatı bu aşamada atınca mutfak zaten kendini belli ediyor. Mercimek ve sıcak suyla birlikte kaynamaya bırakılıyor. Yumuşayınca blender, olay bitiyor.
Püf Noktası – Fazlası Kaçarsa Geri Dönüş Yok
Zencefil az olacak. Fazla kaçtı mı çorba mercimekten çok zencefile döner. Daha önce zerdeçallı çorba yapanlar bilir, azı karar çoğu zarar. İsteyen servis öncesi limon sıkıyor, isteyen bir kaşık krema ekliyor. İkisi de yakışıyor, garip durmuyor.
Evde klasik mercimekten sıkılan çok. Bu haliyle deneyenler genelde geri dönmüyor, hatta misafire bile çıkaran var. Bir kaşık alıp duraksatan cinsten.
