Hijyen, teknik, tatlı: Her şey bu mutfakta
Kurs kapsamında katılımcılar; hijyen, iş sağlığı ve güvenliği, gıda muhafazası, kesim-pişirme teknikleri, menü planlama, hamur ve tatlı yapımı gibi konularda hem teorik hem uygulamalı eğitim alıyor. Eğitimler modül modül ilerliyor, mutfak becerileri adım adım kazanılıyor.
Gül Kadem Maya: “Lezzet mutfakta, eğitim MERCEK’te”
MERCEK Koordinatörü Maya, kursun ilk kurunun tamamlandığını ve ikinci turun başladığını belirtti. “Sıfırdan başlayanlar da var, meslek değiştirenler de. Pasta, simit-poğaça, çikolata gibi alanlarda yeni kurslar da yolda. Bu mesleğe dâhil olmak isteyen herkesi mutfağımıza davet ediyoruz” dedi.
Canan Barışoğlu: “Kursiyerler iş hayatına hazır çıkıyor”
Pasta Şefi Barışoğlu, kursun aşama aşama ilerlediğini ve mutfağın profesyonel düzeyde donatıldığını vurguladı. “Doğrama tekniklerinden temel soslara kadar her şeyi öğreniyorlar. Kurs bitiminde otel ve restoranlarda rahatlıkla işe başlayabilecek seviyeye geliyorlar” dedi.
Kursiyerlerden gerçek hayat hikâyeleri
- Emrah Akot: “Sağlık sektöründen mutfağa geçtim. Ücretsiz olması büyük avantaj. Mesleğimi değiştirdim.”
- İjlal Ünel: “Ev hanımıyım, mutfakta her şeyi bildiğimi sanıyordum. MERCEK sayesinde eksiklerimi fark ettim.”
- Özlem Akbaş: “Kurs sayesinde mutfak araçlarını tanıdım. Tek bıçakla başladım, şimdi profesyonel ekipman kullanıyorum.”