Ortaköy’de yaşanan o acı olaydan sonra herkes aynı soruyu soruyor. “Midye ve kumpir gerçekten güvenilir mi?” Sokakta hızlıca bir şey kapayım derken, bazen hiç fark etmediğimiz riskler kapıyı çalıyor. Özellikle sıcak havada bozulan malzemeler ve kirli denizlerden toplanan midyeler, daha önce de benzer tehlikeler yaratmıştı.
Ortaköy’deki Trajik Zehirlenme
Almanya’dan tatile gelen Böcek ailesi, Ortaköy’de yedikleri midye, tavuk tantuni ve sucuk sonrası fenalaştı. Hastaneye kaldırılan aileden iki küçük çocuk ve anne yaşamını yitirdi. Baba yoğun bakımda. Uzmanlar olayın yüksek ihtimalle gıda kaynaklı zehirlenme olduğunu söylüyor.
Midye Neden Tehlikeli?
Midye, denizi süzerek beslendiği için sudaki her şeyi içine toplar. Eğer toplandığı su kirliyse midye de kirli olur. Ağır metaller, Vibrio, E.coli, Salmonella gibi bakteriler midyede birikiyor. Üstüne bir de tazelik yoksa… İşte o an tehlike büyüyor.
Risk Artıran Noktalar
- Kirli denizden toplanmış olması
- Yeterince pişirilmemesi
- Bozulmaya başlamış midyelerin açıkta beklemesi
- Satıcı hijyeninin zayıf olması
Kumpirde Gizlenen Tehlike
Kumpir tek başına patates işte, masum duruyor. Derken içine mayonez, peynir, yoğurt, salata, mısır, soslar giriyor. Bunların çoğu sıcak ortamda çok hızlı bozuluyor. Hele malzeme gün boyu tezgahta duruyorsa iş sarpa sarıyor.
Bozulmaya En Açık Malzemeler
- Mayonez
- Peynir ve süt ürünleri
- Soslar
- Hazır salata karışımları
İşlenmiş Etler Ek Risk Taşıyor
Sosis, salam, tavuk ürünleri doğru saklanmadığında Listeria, Clostridium botulinum ve Salmonella gibi bakteriler için adeta üreme alanına dönüşüyor. Sıcak tezgahta saatlerce duran bir sosis, en büyük tehlike.
Hangi Gıda Daha Riskli?
Uzmanlara göre sokaktan alınan midye ve kumpir, ani zehirlenme riskinde işlenmiş etlerden bile daha önde. Çünkü biri denizden toksin biriktiriyor, diğeri sıcak havada hızla bozuluyor.
Nasıl Korunabiliriz?
- Bozuk koku, renk değişimi varsa kesinlikle tüketmeyin.
- Mümkünse açıkta satılan midyeden uzak durun.
- Hijyene özen gösteren yerleri tercih edin.
- Ellerinizi yıkayın, tek kullanımlık kap kullanın.
- Sıcak ortamda uzun süre bekleyen malzemelerden kaçının.
