İzmir’in sıcak yaz günlerinde ağır tatlılar yerine daha serin ve hafif lezzetler sofralara geliyor. Çeşme ve Alaçatı denince akla gelen tatlardan biri olan sakızlı muhallebi de bu tariflerin başında bulunuyor. Damla sakızının kendine has kokusu, soğuk muhallebiyle birleşince ortaya oldukça ferah bir tat çıkıyor.

Çeşme’den Gelen Sakız Kokusu Yaz Sofralarının Favorisi

Sakızlı muhallebi, özellikle Çeşme ve Alaçatı çevresinde damla sakızıyla özdeşleşen tatlılardan biri. Ege’de damla sakızının kullanımı yalnızca muhallebiyle sınırlı değil. Kurabiyelerden dondurmalara kadar pek çok tarifte bu aromaya rastlamak mümkün.

Sıcak bir İzmir gününün ardından buzdolabından çıkarılan soğuk bir kase sakızlı muhallebi, ağır şerbetli tatlılara göre daha hafif bir seçenek oluyor. Hele yanında çay veya sade bir kahve varsa, yaz akşamına yakışıyor.

Sakızlı Muhallebi Nasıl Yapılır? Kıvamı Burada Gizli

Tarif için süt, şeker, nişasta ve damla sakızı yeterli. Süt ile şeker tencereye alınıp karıştırılır. Nişasta ayrı bir kapta az miktarda soğuk sütle açılır. Bu küçük detay, muhallebinin pişerken topaklanmasını önlüyor.

Karışım ocağa alınır ve sürekli karıştırılarak koyulaştırılır. Ezilmiş damla sakızı kıvam almaya başlayan muhallebiye eklenir. Birkaç dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Kaselere paylaştırılan tatlı önce oda sıcaklığında bekletilir, ardından buzdolabında iyice soğutulur.

Damla Sakızını Fazla Kaçırmayın: En Önemli Püf Nokta

Bu tatlının bütün karakterini damla sakızı veriyor. Fakat fazla kullanıldığında aroma hoş olmaktan çıkıp biraz ağırlaşabiliyor. Az miktarla başlayıp damak tadına göre ayarlamak daha iyi sonuç veriyor.

Servis sırasında üzerine Antep fıstığı, Hindistan cevizi, file badem veya tarçın serpilebilir. Fakat sakız aromasını gerçekten hissetmek isteyenler için sade servis en güzel seçeneklerden biri.

İzmir Yazlarına Yakışan Soğuk Bir Tatlı

Çeşme’de gün batımının ardından serinleyen havada, Alaçatı sokaklarında geçirilen uzun bir akşamın sonunda soğuk sakızlı muhallebi güzel bir kapanış olabiliyor. Tarifin fazla uğraştırmaması da cabası. Birkaç malzemeyle hazırlanıp dolapta bekletiliyor, sıcak havada sofraya çıkar çıkmaz kendini belli ediyor.

Akdeniz Belediyesi Uzman Psikoloğu Günay Duygu Ateş, Özgürlük Mahallesi'nde faaliyet gösteren Akdeniz Kaymakamlığı Aile Destek Merkezi (ADEM) 1'de eğitim gören kadın kursiyerlere yönelik 'Sevgi Sanatı Atölyesi' gerçekleştirdi. İlginin yoğun olduğu atölye çalışmasında, bireyin kendisiyle kurduğu ilişkinin ruh sağlığı üzerindeki etkileri ele alınırken; öz şefkat, öz benlik ve öz değer kavramları psikolojik açıdan değerlendirildi. Katılımcılar, sevginin yalnızca kişiler arası ilişkilerde değil, bireyin kendisine yönelik yaklaşımında da temel bir iyileştirici güç olduğuna ilişkin farkındalık kazandı.

Atölyenin uygulama bölümünde ise katılımcılar, rehberli imgeleme tekniği eşliğinde çocukluk yaşantılarına yönelik bir içsel farkındalık çalışması gerçekleştirdi. Duyguların güvenli bir ortamda ifade edilmesini desteklemek amacıyla düzenlenen biblo boyama etkinliği ile kadınlar, duygu ve düşüncelerini yaratıcı yollarla dışa vurma imkanı buldu.

'ÖZ ŞEFKAT, PSİKOLOJİK DAYANIKLILIĞI GÜÇLENDİRİYOR'

Atölye çalışmasına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Günay Duygu Ateş, öz şefkatin bireyin psikolojik dayanıklılığını güçlendiren en önemli unsurlardan biri olduğunu belirterek şunları söyledi:

'Hayatın farklı dönemlerinde yaşadığımız deneyimler, kendimize bakış açımızı ve kurduğumuz içsel diyaloğu şekillendiriyor. Öz şefkat geliştirebilen bireyler, hata yaptıklarında ya da zorlayıcı süreçlerden geçtiklerinde kendilerini daha anlayışlı ve destekleyici bir şekilde değerlendirebiliyor. Bu da kaygı, stres ve değersizlik duygularıyla baş etme becerisini artırıyor. Sevgi sanatı, aslında önce insanın kendisiyle barışması ve kendi değerini fark etmesiyle başlar. Bugünkü atölyemizde amacımız, kadınların içsel güçlerini keşfetmelerine ve kendilerine karşı daha şefkatli bir yaklaşım geliştirmelerine katkı sunmaktı.'

Katılımcılar hem teorik hem de uygulamalı içeriklerle zenginleştirilen atölyenin kendileri için verimli geçtiğini belirterek Akdeniz Belediyesi'ne teşekkür etti. (DHA)

Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından Kültür Park'ta düzenlenen 'Akustik Sahne Konserleri', yaz akşamlarının vazgeçilmez buluşma noktalarından biri olmayı sürdürüyor. Amatör müzisyenlere yeteneklerini sergileme fırsatı sunan konserlerde vatandaşlar açık havada canlı müzik eşliğinde keyifli vakit geçirirken, etkinlikler de kentin sosyal ve kültürel yaşamına renk katıyor.

Konserde sahne alan amatör sanatçılardan İzzet Aşkan, müziğin hayatında önemli bir yere sahip olduğunu ve bu etkinlikte sahne almasının kendisi için çok değerli olduğunu ifade ederek, 'Burada ilk defa sahne aldım. Sahile indiğimde görüyordum ve burada sahne almayı çok istiyordum. Çok mutluyum; duygu ve düşüncelerimi cümlelere sığdıramıyorum. Sahneye bayıldım. Burada olmak ve insanlara şarkı söylemek çok mutluluk verici. Yeni insanlarla tanışma fırsatı buldum, imza bile isteyen var. Böyle bir organizasyon düzenlendiği için Başkanımız Vahap Seçer'e çok teşekkür ederim' dedi.

MERSİNLİLER ETKİNLİKTEN MEMNUN

Konseri izlemeye gelen vatandaşlardan Deniz Subaşı sosyalleşmeyi çok sevdiğini belirterek, ailece bu tür etkinliklere katıldıklarını söyledi. Subaşı, 'Mersin son 5-6 yıldır çok güzel bir kent oldu. Eskiden sahilde sosyalleşemiyorduk, çorak bir yerdi. Şimdi sahilimiz yeşerdi ve renklendi. Mersinli olarak gurur duyuyorum. Böyle etkinlikler oldukça daha da güzelleşiyor. Bu kente gelen gitmiyor, herkes çok memnun kalıyor' diye konuştu

Konseri izlemeye gelen Can Tuğrul da Büyükşehir'in yaz akşamlarını hareketlendiren bu tür etkinliklerden duyduğu memnuniyeti aktararak, 'Mükemmel bir atmosfer var. Başkanımız Vahap Seçer'e teşekkürlerimi sunuyorum, çünkü böyle bir etkinlik Mersin'e şarttı. İnsanların eğlenmesi için bu tür aktivitelerin olmasını istiyoruz. Ayrıca amatör sanatçıların yeteneklerini gösterebilmesi için de oldukça gerekli' dedi. (DHA)

Akdeniz sahili manzarasında yer alan Kültür Park'ta kurduğu dev ekran ile sinema tutkunlarına açık hava sineması nostaljisini yaşatan Büyükşehir Belediyesi, çocukları da unutmadı. Açık hava sinema etkinliğinin ikincisinde 'Niko: Kuzey Işıklarının Ötesinde' filmini çocukların beğenisine sunan Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı, ikramlarıyla da miniklere unutulmaz bir akşam yaşattı.

Aileleri ile sahilde yaz tatilinin tadını çıkaran çocuklar, rengarenk görüntüleri ile seyir keyfi sunan filmi açık havada büyük bir hayranlıkla izledi. İkramların da eşlik ettiği açık hava sinema keyfi yetişkinlerde nostalji duyguları yaşatırken, ilk defa açık hava deneyimi yaşayan çocuklar ise atmosfere hayran kaldı.

'DOLUNAY ALTINDA GÜZEL BİR ETKİNLİK YAPTIK'

Açık hava sinema etkinliğinin ikincisini düzenlediklerini söyleyen Kent Katılımı ve Sivil Toplum ile İlişkiler Şube Müdürü Başar Akça, 'Bugün Niko filmini izledik. Çocuklar tarafından çok beğenildi. Eskiden yaşadığımız açık hava sinema keyfini, Mersin Büyükşehir Belediyesi bu sene Kültür Park'ta vatandaşlarımızla buluşturuyor. Akdeniz'in kıyısında ve dolunay ışığının altında güzel bir etkinlik yaptık' dedi.

Sinema kültürünün son yıllarda kapalı salonlara ya da dijital platformlara kaydığını söyleyen Akça, 'Çocuklar açık hava sinema kültürünü hiç bilmiyorlar. 20-30-40 ve üstü yaştakiler açık hava sinemasını deneyimlemiş olsa da çocuklar bu keyfi hiç tatmadılar. O yüzden aileleri eşliğinde burada açık havada, deniz kenarında ve dev ekranda bir film izlemek, onlar için de gerçekten mutluluk verici oldu' diye konuştu.

YETİŞKİNLER DE ÇOCUKLAR GİBİ EĞLENDİ

Mardin'den Mersin'e tatile gelen ve açık hava sinemasının, yaz akşamlarını en iyi değerlendirdikleri etkinlik olduğunu söyleyen Nur Bulgan, 'Çocuklar için çok keyifli bir organizasyondu. Mersin'i çok seviyor ve beğeniyoruz. Çocuklar da filmi çok beğendi. Bir sonraki etkinliğin ne zaman olacağını soruyorlar' diyerek, emek veren herkese teşekkür etti.

Kızı ile açık hava sinemasının tadını çıkaran Güler Aktolun, 'Mersin'in böyle bir etkinliğe ihtiyacı vardı. Açık alanda olması ve çocuklara yapılan ikramlar çok iyi düşünülmüş. Şu an evde olsaydık, muhtemelen tabletle oynayacaktı. Bizler için de çok iyi oldu, sosyalleştik' diye konuştu.

Panayır Kafe yanında yapılan organizasyonun üçüncüsü 12 Ağustos'ta gerçekleşecek. (DHA)

Sınav sürecinde olduğu gibi tercih sürecinde de öğrencileri yalnız bırakmayan Büyükşehir Belediyesi, Yükseköğretim Kurumları Sınavı (YKS) tercih döneminde de gençlerin yanında olmaya devam ediyor. Yoğun tempolu geçen sınav hazırlık sürecinin ardından öğrencilerin üniversite tercihlerini doğru yapabilmesi için çalışan Büyükşehir, MERCİ Öğrenci Danışmanlık Merkezi aracılığıyla bu yıl da ücretsiz danışmanlık hizmetine başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da öğrencilerin yanında olan Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri, merkezde Kongre ve Sergi Sarayı'nda ve ilçelerde Büyükşehir'e bağlı Eğitim ve Öğretimi Destekleme Kurs Merkezlerinde verilen 'YKS Tercih Danışmanlığı' ile öğrencilerin doğru bir tercihle doğru bir geleceğe adım atması için çalışıyor.

Gençlerin geleceğini inşa ederken seçecekleri mesleklerde rehberlik eden Büyükşehir'in uzman kadrosu, tercihlerin son gününe kadar pazar günleri hariç saat 08.00-17.00 saatleri arasında öğrencilerin yanında olacak. Tercih yapmakta zorlanan öğrencilere yol gösteren danışmanlar, aileleri de süreçle ilgili bilgilendirecek. Bu hizmet sayesinde öğrenciler yalnızca puan ve sıralamaya göre değil; ilgi alanları, kariyer hedefleri ve kişisel beklentileri doğrultusunda tercih yapabiliyor. Öğrencinin karakterine, yeteneklerine, kampüsün koşullarına ve şehrin sosyal imkânlarına kadar birçok noktada gençlere rehberlik eden uzman danışman kadrosu, destek almak isteyen tüm öğrenci ve velileri merkezlere bekliyor.

'UMARIM TÜM ÖĞRENCİLERİN HAYALLERİNE GİDEN YOLDA BASAMAK OLURUZ'

Gençler danışmanlık hizmetine kolay ulaşabilsin diye birçok noktada danışmanlık merkezi kurduklarını söyleyen MERCİ Danışmanlık Merkezi'nde görevli rehber öğretmen Rukiye Türk, 'Eğitimi önemseyen sosyal belediyecilik bakış açısına uygun olarak yürüttüğümüz bu çalışmalarda katılım sağlayan öğrencilerimizin hayatlarında yeni bir evreye girmesi Eğitim Şube Müdürlüğü olarak bizi de heyecanlandırıyor. MERCİ Danışmanlık Merkezi öncülüğünde yaptığımız bu ücretsiz eğitimde öğrencilere sadece mesleki bilgiler vermiyoruz. Bunun yanında hayata tam olarak hazırlanabilmeleri için seçimlerinde rehberlik ediyoruz' dedi.

Öğrencinin karakterine, yeteneklerine, kampüs koşullarına ve şehrin sosyal imkanlarına kadar birçok noktada gençlere rehberlik ettiklerini söyleyen Türk, 'Hem şehrimizde bulunan hem de ülkenin birçok yerindeki üniversite temsilcilerini burada misafir ediyoruz ve öğrencilerle buluşmalarını sağlıyoruz. Umuyoruz ki hizmetimizden yararlanan tüm öğrencilerimizin hayallerine basamak oluruz. Tercih süreci boyunca buradayız, bütün öğrencilerimizi bekliyoruz' diye çağrı yaptı.

YORUCU BİR SINAV SENESİNİN ARDINDAN ÖĞRENCİLERİN HEYECANINA BÜYÜKŞEHİR ORTAK OLDU

Yoğun tempolu ve yorucu bir senenin ardından heyecanlı bekleyişe geçen Zeynep Kaba, 'Psikolojik ve fiziksel olarak çok yorulduğumuz bir süreçti ama sonunda güzel bir sonuç aldığım için mutluyum. Danışmanlık hizmetini de gayet beğendim. Bizi yönlendiriyorlar, istediğimiz üniversitelere ya da bizim farkında bile olmadığımız güzel üniversiteler olduğunu gösteriyorlar' diyerek, merak eden bütün öğrencilere merkezi tavsiye etti.

Zorlu bir sene geçirdiğini söyleyen Ceren Benzer ise, 'Danışmanlık hizmeti çok iyi.Çünkü tercih süresinde insanların kafası çok karışıyor. 'Sıralamam yetiyor mu, yetmiyor mu, açıkta kalır mıyım, kalmaz mıyım?' diye kafada çok soru işaretleri oluyor. Tecrübeli öğretmenlerimiz sayesinde iyi bir tercih yapmayı umuyorum' diye konuştu. (DHA)

Haşlanmış yumurta hazırlamak kolay gibi görünür ama iş kabuğunu soymaya gelince işler değişiyor. Kabuk beyaza yapışınca yumurtanın yarısı elinizde kalıyor, ortaya da pek iç açıcı olmayan bir görüntü çıkıyor. Özellikle kahvaltı hazırlarken bu durum insanın moralini bozabiliyor. Aslında mutfakta yıllardır kullanılan iki küçük yöntem, bu sorunu büyük ölçüde ortadan kaldırabiliyor. Birkaç dakikalık uygulamayla yumurtayı pürüzsüz şekilde soymak mümkün hale geliyor.

Sıcak Sudan Çıkar Çıkmaz Yapılan Hamle Fark Oluşturuyor

Uzun yıllardır mutfakta vakit geçirenlerin sık kullandığı yöntemlerden biri, haşlanan yumurtaları bekletmeden buzlu suya almak oluyor. Sıcak yumurtanın aniden soğuk suyla buluşması, kabuk ile yumurta arasındaki zarın gevşemesine yardımcı oluyor. Eskiden birçok evde yumurtalar sadece musluk suyunun altına tutulurdu. Şimdi buzlu su kullananlar, kabuğun çok daha rahat ayrıldığını söylüyor.

Kaşıkla Açılan Küçük Çatlak İşinizi Kolaylaştırıyor

Yumurtalar birkaç dakika buzlu suda bekledikten sonra alt kısmına metal bir kaşıkla hafifçe vurmak yeterli oluyor. Burada amaç yumurtayı kırmak değil, suyun içeri girebileceği ince bir çatlak oluşturmak. Ardından yumurtayı yeniden suyun içine bırakınca su, zarın altına kadar ilerliyor. Bu küçük ayrıntı, kabuğun beyaza sıkıca yapışmasını büyük ölçüde önlüyor.

Suyun Etkisi Kabukları Adeta Kendiliğinden Ayırıyor

Çatlaklardan içeri giren su, yumurta kabuğu ile beyaz kısmın arasındaki bağı zayıflatıyor. Soymaya başladığınızda kabuk küçük parçalar halinde dökülmek yerine daha büyük parçalar halinde ayrılıyor. İlk kez deneyen birçok kişi farkı hemen hissediyor. Özellikle salata hazırlarken ya da misafir kahvaltılarında düzgün görünen yumurtalar elde etmek isteyenler bu yöntemi sıkça tercih ediyor.

Bu Küçük Ayrıntıları Es Geçmeyin

Haşlanmış yumurta en az 3-5 dakika buzlu suda bekletilmeli. Hafifçe çatlatıldıktan sonra 1-2 dakika daha aynı suyun içinde kalması fayda sağlıyor. Kaşıkla çok sert vurmak ise yumurtayı kırabileceği için dikkatli olmak gerekiyor. Bir başka küçük detay da yumurtanın tazeliği. Çok taze yumurtalar bazen daha zor soyulabiliyor. Birkaç günlük yumurtalarda ise kabuğun daha rahat ayrıldığı sıkça dile getiriliyor. Küçük gibi görünen bu yöntemler sayesinde hem zamandan tasarruf ediliyor hem de kahvaltı sofralarına pürüzsüz görünen yumurtalar geliyor.

Büyükşehir Belediyesi Zabıta Dairesi Başkanlığı ekipleri; kent estetiğini korumak, vatandaşların kaldırımları güvenli ve rahat bir şekilde kullanabilmesini sağlamak amacıyla, kaldırım işgallerine yönelik denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Büyükşehir Belediyesi'nin sorumluluk alanlarında düzenli olarak gerçekleştirilen denetimlerde, öncelikle esnafa kurallar hakkında bilgilendirme ve uyarılarda bulunuluyor. Yapılan uyarılara rağmen kurallara uyulmaması halinde ise 5326 sayılı Kabahatler Kanunu kapsamında cezai işlem uygulanıyor.

BÜYÜKŞEHİR'İN DENETİMLERİYLE KALDIRIM İŞGALLERİNE GEÇİT YOK

Zabıta ekipleri denetimlerini yalnızca yaptırım odaklı değil, çözüm odaklı bir anlayışla yürütüyor. Esnafın ürünlerini sergilerken kaldırım işgaline neden olmaması için, belirlenen sınırlar çerçevesinde işletme sahipleriyle bire bir görüşmeler gerçekleştiriliyor ve ortak bir uzlaşı sağlanması hedefleniyor. Gerçekleştirilen denetimler sayesinde kaldırımların yayalar tarafından daha güvenli ve konforlu kullanılması sağlanırken, esnaf arasında haksız rekabetin de önüne geçiliyor. Kurallara uygun hareket eden işletmelerin haklarının korunmasını sağlayan uygulamalar, kentte düzenli ve eşit bir ticari ortamın oluşmasına destek oluyor.

'DENETİMLERİ YAPARKEN, VATANDAŞ VE ESNAFLA BİRLİKTE ÇÖZÜM ODAKLI ÇALIŞIYORUZ'

Zabıta Dairesi Başkanlığı Denetleme Zabıta Şube Müdürü Zülküf Aktürk, Büyükşehir Belediyesi'nin sorumluluğunda olan alanlarda denetimlerin her gün yapıldığını söyledi. Kurallara uymayan esnafın önce ikaz edildiğini, ikaza uymayan vatandaşlara ise 5326 sayılı Kabahatler Kanunu'na göre cezai işlem uygulandığını belirten Aktürk, 'Bu görevi yaparken, vatandaş ve esnafla birlikte çözüm odaklı çalışıyoruz. Esnaf ürünlerini tanıtırken, bazen kaldırım işgaline neden olacak şekilde davranabiliyor. Bununla ilgili bir sınırlama getirdik. Esnafla bire bir görüşüp, ortak kararla sonuca ulaşıyoruz' dedi.

'EŞİTLİĞİ SAĞLAYAN HER TÜRLÜ UYGULAMANIN ARKASINDAYIZ'

Kuvayi Milliye Caddesi'nde faaliyet gösteren işletme sahibi Hakan Çamlıoğlu, Büyükşehir Belediyesi'nin kaldırım işgaline karşı gerçekleştirdiği denetimleri yerinde bulduğunu söyledi.

Başka işletme sahibi Zeynep Coşkuner de, denetimlerin esnaf arasındaki haksız rekabetin önüne geçtiğine değindi.

40 yıldır Mersin'de yaşadığını söyleyen İdris Acar, denetimlerin vatandaş için önemine vurgu yaparak, 'Kaldırımlar vatandaş içindir. Bazen kaldırımları haddinden fazla işgal ediyorlar. Herhangi bir şikayetimizde Büyükşehir Belediyesi'ne çok kolay ulaşıyoruz. Zabıta ekiplerimiz çok güzel çalışıyor. Vatandaşı da esnafı da kırmıyorlar. Güzel bir uygulama yapıyorlar' diye konuştu. (DHA)

Evde salatalık turşusu kurmak kolay gibi görünse de işin püf noktaları var. Aynı tarifi uygulayan iki kişinin turşusu bile farklı olabiliyor. Bir kavanoz taş gibi kıtır kalırken diğeri birkaç hafta içinde yumuşuyor. Meğer bunun nedeni sanıldığı kadar karmaşık değilmiş. Ufak birkaç ayrıntı, turşunun bütün kaderini değiştirebiliyor.

İlk Hata Daha Pazarda Başlıyor

Eskiden büyükler pazardan aldığı salatalıkları hiç bekletmeden aynı gün turşuya kurardı. Bunun boşuna söylenmediği yıllar içinde defalarca görüldü. Birkaç gün tezgahta ya da mutfakta bekleyen salatalık, ne kadar güzel görünürse görünsün eski sertliğini kaybediyor. O yüzden küçük boy, diri ve sert ürünleri seçmek en doğru adım oluyor.

Kavanoza Yerleştirirken Bu Detayı Atlayan Çok

Salatalıkların uç kısmını incecik kesmek ve birkaç yerini kürdanla delmek, salamuranın daha rahat işlemesini sağlıyor. Kavanozun dibine eklenen sarımsak, dereotu ve tane karabiber de sadece lezzet vermiyor. Uzun yıllardır turşu kuranların neredeyse vazgeçmediği bir yöntem bu. Bir de salatalıkları boşluk bırakmadan dizmek gerekiyor. Arada fazla hava kalınca bazen beklenenden erken yumuşama olabiliyor, çok kişi bunu yaşadı.

Asıl Farkı Yaratan Şey Su ve Tuz

En çok gözden kaçan konu ise kullanılan su ve tuz seçimi. İçme suyu kullanılması tavsiye ediliyor. İnce sofra tuzu yerine ise iri kaya tuzu tercih edildiğinde salatalığın dokusu daha iyi korunabiliyor. Eskiden köylerde kurulan turşuların uzun süre kıtır kalmasının nedenlerinden biri de buydu denir. Aynı tarifi uygulayıp sadece tuzu değiştirenlerin farkı kısa sürede gördüğünü söyleyen çok kişi var.

Serin Yerde Bekleyen Turşu Daha Güzel Oluyor

Kavanoz kapatıldıktan sonra ilk gün oda sıcaklığında bekletmek yeterli oluyor. Sonrasında güneş almayan serin bir yere kaldırılması öneriliyor. Yaklaşık iki hafta içinde turşu tam kıvamına ulaşıyor. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edildiğinde hem lezzeti hem de kıtır dokusu daha uzun süre korunuyor. Küçük gibi duran bu ayrıntılar bazen aylar sonra bile turşunun ilk günkü gibi kütür kütür kalmasını sağlayabiliyor. Her evin tarifi farklıdır gerçi, ama bu püf noktaları çoğu zaman farkını belli ediyor.

Çavak TOKİ Konutlarında Teslim Heyecanı

AK Parti Mersin Milletvekili ve Kamu İktisadi Teşebbüsleri Komisyonu Üyesi Ali Kıratlı, Yenişehir ilçesine bağlı Çavak Mahallesi'nde TOKİ tarafından tamamlanan 1. ve 2. etap konutlarda tapu ve anahtar teslimlerinin 3 Ağustos 2026 itibarıyla başlayacağını açıkladı.

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından ruhsat işlemlerinin tamamlanmasının ardından hak sahipleri yeni evlerine kavuşacak.

Bin 72 Konut Hak Sahiplerine Teslim Edilecek

Ali Kıratlı, ilk etapta bin 72 dairenin sahiplerine teslim edileceğini belirtti. Bu teslimlerle birlikte Mersin'de bugüne kadar tamamlanarak vatandaşlara ulaştırılan TOKİ konutlarının sayısının 6 binin üzerine çıktığını ifade etti.

Mersin'de TOKİ Yatırımları Büyüyor

Kıratlı, kent genelinde sosyal konut yatırımlarının aralıksız sürdüğünü belirterek, 4 bin konutun yapımının devam ettiğini söyledi. Önümüzdeki süreçte yeni projelerle birlikte Mersin'de yapılacak konut ve iş yeri sayısının 20 binin üzerine çıkmasının hedeflendiğini dile getirdi.

"Bugüne kadar 6 binin üzerinde konut ve iş yerini tamamlayarak hak sahibi vatandaşlarımıza teslim ettik. Kalan projelerin de ihale süreçleri tamamlandı ve yapımlarına en kısa sürede başlanacak." ifadelerini kullandı.

Türkiye Genelinde 2 Milyona Yakın TOKİ Konutu

Ali Kıratlı, AK Parti döneminde TOKİ tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında Türkiye genelinde 1 milyon 762 bin konutun tamamlanarak hak sahiplerine teslim edildiğini söyledi.

6 Şubat depremlerinin ardından yürütülen çalışmalar kapsamında ise 455 bin konutun tamamlandığını belirten Kıratlı, deprem bölgesindeki çalışmalar sürerken Mersin'deki yatırımların da kesintisiz devam ettiğini vurguladı.

Hak Sahipleri Geri Sayıma Başladı

Çavak TOKİ Konutları'nda ev sahibi olmaya hak kazanan vatandaşlar, 3 Ağustos'ta başlayacak tapu ve anahtar teslimleriyle birlikte yeni yaşamlarına ilk adımı atacak.

Vali Atilla Toros, merkez Toroslar ilçesinde bulunan Yardım ve İyilik Vakfı Huzurevi'ni ziyaret etti. Huzurevi sakinleriyle bir araya gelerek sohbet eden Vali Atilla Toros, yaşlılara gösterilen vefanın hem geçmişe duyulan saygının hem de geleceğe verilen değerin en güzel göstergesi olduğunu ifade etti. Ziyaret kapsamında huzurevinde sunulan hizmetler hakkında yetkililerden bilgi alan vali Toros, özveriyle görev yapan personele çalışmalarında kolaylıklar dileyerek, büyüklere gösterdikleri ilgi ve şefkat dolayısıyla kendilerine teşekkür etti. (DHA)

Büyükşehir Belediyesi Veteriner İşleri Dairesi Başkanlığı, sokak hayvanlarının yaşam hakkını korumak için 7 gün 24 saat çalışmalarını sürdürüyor. Alo 185 TEKSİN Çağrı Merkezi'ne gelen ihbarların ardından hızla harekete geçen ekipler, yaralı olarak barınaklara getirilen can dostları, ileri cerrahi operasyonlarla yeniden sağlığına kavuşturuyor. Bu canlardan birisi olan ve amputasyon riski bulunan Kimyon'un bacağı başarılı bir operasyonla kurtarılırken, kimyasal yanık nedeniyle bir bacağını kaybeden Badem ise tedavi sürecinin ardından yaşamına sağlıklı şekilde devam ediyor. Büyükşehir'in Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanları ise tüm hayvanseverlerin ziyaretine açık kapılarıyla, can dostları sıcak yuvalarla buluşturmayı sürdürüyor.

'HAYVANLARIN BAKIM, TEDAVİ VE REHABİLİTASYON SÜREÇLERİNİ TİTİZLİKLE YÜRÜTÜYORUZ'

Veteriner İşleri Dairesi Başkanı Salim Serdar Gökçek, 5199 sayılı Hayvanları Koruma Kanunu kapsamında, Büyükşehir olarak sokak hayvanlarının bakım, tedavi ve rehabilitasyon süreçlerini titizlikle yürüttüklerini belirterek, Büyükşehir'e ait Toroslar, Silifke ve Bozyazı'daki 3 adet Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanı'nda hizmet verdiklerini söyledi. Gökçek, 'İlgili yasa kapsamında artık sokakta yaşayan köpeklerimizin, Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanlarında yaşayacağı belirtildi. Yine bu yasa kapsamında, ilçe belediyelerimiz tarafından güvenli şekilde Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanlarımıza getirilen canların hastalığına ya da yaralarına bakıyoruz. Sağlıkları yerine geldiğinde ise kısırlaştırıp aşılarını yaparak, ilgili ilçelere teslim ediyoruz' diye konuştu.

'HAYVANSEVERLERİN ZİYARETİNE HER ZAMAN AÇIK'

Vatandaşların Büyükşehir'e ait Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanlarını ziyaret edebildiğini ifade eden Gökçek, hafta içi ve hafta sonu 13.00-16.00 saatleri arasında, bulaşıcı hastalık bölümleri ile ameliyathane ve yoğun bakım üniteleri dışındaki tüm alanların ziyaretçilere açık olduğunun altını çizdi. Gökçek, 'Tüm hayvanseverlerimiz, gönüllü kuruluşlarımız ve kurumlarımız, Büyükşehir'in Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanlarına gelebilir, gezebilir ve bizimle fikir alışverişinde bulunabilirler. Büyükşehir Belediyesi olarak tüm hayvanseverler ve gönüllülerle uyumlu bir şekilde çalışmaktayız' dedi.

'BU CANLARIN BİZE EMANET OLDUĞUNUN SORUMLULUĞU VE BİLİNCİYLE ÇALIŞIYORUZ'

Yaralı ya da hasta bir sokak hayvanıyla karşılaşan vatandaşların Alo 185 TEKSİN Çağrı Merkezi üzerinden kendilerine ulaşabileceğini vurgulayan Gökçek, 'İhbar geldiği anda, sahada bulunan arkadaşlarımıza iletiliyor ve en hızlı şekilde müdahale ediyoruz. Yaralı hayvanlarımıza ilk müdahaleleri yerinde yapıldıktan sonra, Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanı'nagetirip tedavilerine devam ediyoruz. Bu canların bize emanet olduğunun sorumluluğu ve bilinciyle, özverili şekilde çalışıyoruz. Yaralı ya da kaza geçiren canlarımıza tüm imkanlarımızı seferber ederek, müdahalelerini yapıyoruz' ifadelerini kullandı.

'SAHİPLENME YOLUYLA ONLARIN BİR YUVAYA KAVUŞMALARI BİZİ DAHA MUTLU EDİYOR'

Sahiplenmenin, hayvanların yaşamındaki en önemli adım olduğunu da sözlerine ekleyen Gökçek, 'İlgili yasada, köpekler artık sadece sahiplenme yoluyla Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanı'ndan çıkabiliyor. Her ne kadar biz burada elimizden geleni yapsak da onların bir yuvaya kavuşmaları bizi daha mutlu ediyor. Vatandaşlarımız Toroslar, Bozyazı ve Silifke'deki merkezlerimize gelerek ya da Büyükşehir Belediyemize bağlı 'Yaşamı Sahiplen' sayfamızdan, sahiplenmeye uygun can dostlarımızı görebilirler. Daha sonra bize müracaat edip gerekli formları doldurduktan ve sahiplenme kriterlerini taşıdıkları belirlendikten sonra can dostlarımızı sahiplenebilirler' diye konuştu.

'KİMYON'UN AYAĞINI KURTARDIK VE ŞİMDİ SAHİPLENİLMESİNİ BEKLİYORUZ'

Büyükşehir Belediyesi Kaşlı Geçici Hayvan Bakımevi ve Doğal Yaşam Alanı'nda görev yapan Veteriner Hekim Ali Esirgenci, Kimyon'unAlo 185 TEKSİN Çağrı Merkezi'ne gelen ihbarın ardından ekipler tarafından hızla bulunduğunu belirterek, ilk müdahalenin olay yerinde yapıldığını söyledi. Kimyon'un yapılan muayene ve radyolojik görüntülemelerinde sol arka ayağında ciddi parçalı kırık tespit ettiklerini ifade eden Esirgenci şunları söyledi: 'Ameliyat sırasında amputasyon olabilirdi. Kırık çok fazla parçalıydı ve ayağı kurtarmak zordu ama yaptığımız değerlendirmeler ve uyguladığımız tekniklerle, bu ayağı kurtarabileceğimize inandık. Çok ciddi kırıklar bizi korkuttu, ama tecrübeli hekimlerimizle Kimyon'un ayağını kurtardık.'

Operasyonun üzerinden 20 gün geçtiğini kaydeden Esirgenci, Kimyon'un iyileşme sürecinin beklenenden iyi ilerlediğini belirtti. Tedavisinin tamamlanmasının ardından kısırlaştırılarak sahiplenme merkezine alınacağını ifade eden Esirgenci, Kimyon için ona sevgiyle yaklaşacak ve yaşamı boyunca destek olacak sıcak bir yuva aradıklarını dile getirerek, hayvanseverlere sahiplenme çağrısında bulundu.

'BADEM'İN DİĞER ÜÇ BACAĞINI TEDAVİ EDEREK KURTARDIK'

Kimyon'un ardından Büyükşehir Belediyesi ekiplerinin yaşama tutundurduğu bir diğer can dost ise Badem oldu. Kimyasal yanık şüphesiyle barınağa ulaştırılan Badem, zorlu tedavi sürecinin ardından yeniden yaşam sevinci kazandı.

Veteriner Hekim Bedran Ağacanoğlu, sanayi bölgesinden gelen ihbar üzerine barınağa ulaştırılan Badem'in kimyasal yanık şüphesiyle tedavi altına alındığını anlatarak, Badem'in 4 bacağında da ağır hasar bulunduğunu ancak sağ arka bacak için amputasyon kararı aldıklarını belirtti. Ağacanoğlu, 'Kimyasal yanıklar yalnızca deriyi değil; deri altı dokuları, kasları ve kemikleri de aşırı derecede zedeleyen, tahrip eden bir madde. Badem'in 4 bacağında da bu durum mevcuttu. Yaptığımız değerlendirme sonucunda, sağ arka bacak için amputasyon kararı aldık. Aksi halde enfeksiyon tüm vücuda yayılacaktı. Ağrısını sonlandırmak ve yeniden yaşam şansı vermek için amputasyon en doğru seçenekti. Diğer 3 bacağı, uyguladığımız tedavi ile kurtardık. Bir uzvu kaybetmek kolay değil ama bazen bir uzvu feda etmek yaşamın devam etmesi için en doğru seçenek oluyor. Badem şimdi3ayağıylada hayatına devam edebiliyor. Gayet de mutlu. Bir canı kurtarabildiğimiz için biz de çok mutluyuz' ifadelerini kullandı. (DHA)

Her akşam aynı soru dönüp dolaşıp mutfağa geliyor; "Bugün ne pişirsem?" Bazen tek bir yemek yetmiyor, bazen de sofranın hem doyurucu hem de renkli olmasını istiyoruz. İşte tam da böyle günler için hazırlanan bu menü, klasik tatlarla hafif lezzetleri aynı masada buluşturuyor. Üstelik hazırlaması da göz korkutmuyor.

İlk Kaşıkta İç Isıtan Başlangıç

Menüye domates çorbası ile başlanıyor. Tereyağıyla kavrulan domatesin kokusu mutfağı sararken, pürüzsüz kıvamı çorbayı daha da keyifli hale getiriyor. Yanına birkaç dilim kızarmış ekmek ekleyenler de az değil.

Ana Yemekte İki Güçlü Lezzet

Terbiyeli kabak dolması, yumuşacık pişen kabakları ve kıymalı iç harcıyla hafif bir ana yemek isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Yanında servis edilen kıymalı makarna ise sofraya doyuruculuk katıyor. Çocukların da severek yediği bu ikili, uzun zamandır ev yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

Yan Lezzetler Sofrayı Tamamlıyor

Közlenmiş patlıcanın tahin ve yoğurtla buluştuğu mütebbel, ana yemeğin yanına çok yakışıyor. Ardından gelen İstanbul salatası ise yaz domatesi, sumaklı soğan ve taze yeşilliklerle sofraya ferah bir dokunuş katıyor. Özellikle sıcak havalarda bu salata masadan ilk biten tabaklardan biri oluyor.

Tatlı Sevenlere Hafif Bir Kapanış

Yemeğin sonunda şeftalili tart kek yer alıyor. Taze şeftalinin verdiği aroma, yumuşak kek dokusuyla birleşince ortaya çayın yanına da çok yakışan hafif bir tatlı çıkıyor. Ağır şerbetli tatlılar yerine meyveli tarifleri tercih edenler için güzel bir seçenek.

Tek Sofrada Her Damak Tadına Hitap Ediyor

Bir yanda sıcacık çorba, diğer yanda lokum gibi pişmiş dolma, yanında kıymalı makarna, ferah mezeler ve meyveli bir tatlı... Kalabalık aile yemeklerinde de misafir sofralarında da rahatlıkla hazırlanabilecek bu menü, fazla uğraştırmadan dolu dolu bir akşam yemeği sunuyor. Bazen en güzel sofralar, gösterişli tariflerden değil, uyumlu lezzetlerden oluşuyor.

Bir Kez Deneyenin Favorisi Olmuştu! Bu Somonu Yiyen Başka Tarif Aramaz

Devamı haberde: Somonu kurutmadan, maydanoz ve sarımsakla fırında nefis bir lezzete dönüştüren tarif az biliniyor ama deneyeni asla bırakmıyor.

Somon Alırken Bu Detayı Atlarsan İş Biter

Derili somon kullanmak şart. Deri, pişerken balığın nemini içinde tutar. Kurumayan, dağılmayan bir somon için ilk adım bu. Derisiz alırsan o eski tat yok.

Sosun Kalbi: Sarımsak, Maydanoz ve Biraz Cesaret

Mayonez, hardal, zeytinyağı, limon suyu... Bunları bir kapta karıştır. İçine rendelenmiş sarımsak ve minik doğranmış maydanoz ekle. Ölçü verme, tadına göre takıl. Ama sarımsaktan kaçarsan lezzet de kaçar.

Sosu Elle Yedirdin mi İşin Yarısı Bitmişti

Somonu komple sosla kapla. Sadece üstten döküp geçme. Parmaklarınla her yerine iyice yay. Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştir, önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişir.

5 Dakikalık Bekleme Bütün Farkı Yarattı

Pişti diye hemen tabağa alma. Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir. Böylece somon suyunu çekiyor, içi pamuk gibi oluyor. Acele edersen pişman olursun.

Son Dokunuş: Limon Kabuğu ve Pullu Tuz

Üzerine taze limon kabuğu rendesi, biraz daha maydanoz ve hafif pullu deniz tuzu serp. Görüntüsü ayrı güzel, tadı zaten efsane.

Bu Tarifle Somonu Sevmeyen Kalmamıştı

Daha önce somona mesafeli duranlar bile bu tarifi denedikten sonra fikrini değiştirmiş. Sarımsağın baskın tadı, limonun ferahlığı ve maydanozun tazeliği bir araya gelince tarif tek kelimeyle olmuştu.

Sarma zaten sevilen bi şey ama bu versiyon biraz farklı. Hani o eski usul sofralarda olan, tadı damağa yapışan tür var ya, işte o İstanbul usulü sarma. İçindeki malzemeler işi baya başka bi noktaya götürüyo.

İç harçta gizli olay - tatlı tuzlu arası bi lezzet

Klasik pirinç-soğan tamam ama kuş üzümü ve dolmalık fıstık girince iş değişiyo. Hafif tatlımsı bi aroma oluşuyo. Üstüne tarçın, yenibahar gelince kokusu bile insanı acıktırıyo.

Eskiden özellikle kalabalık aile sofralarında bu tarz yapılırmış. Anneler, teyzeler yarışa girer gibi sarma sarardı. Hala bazı evlerde aynı gelenek devam ediyo.

Yaprak işi önemli - yanlış yaprak her şeyi bozar

Asma yaprağı iyiyse sarma zaten kurtuldu sayılır. Salamura kullanıyorsan mutlaka suda beklet, yoksa tuzdan yenmez. Taze yapraksa hafif haşlamak yeterli.

Sarma tekniği - çok sıkarsan hata

Herkes ince olsun diye bastırarak sarıyo ama bu yanlış. Çok sıkı sarma, pirincin pişmesini zorlaştırır. Biraz boşluk bırakmak lazım, yoksa içi diri kalır, hoş olmaz.

Pişirme kısmı - sabır lazım biraz

Tencereye diz, üstüne limon koy, zeytinyağı gezdir. Bir de tabak kapat, açılmasın diye. Kısık ateşte ağır ağır pişsin. 35-40 dakika sonra mutfak kokudan doluyo zaten.

Bir de küçük detay, hemen yeme. Dinlenince tadı oturuyo. Hatta ertesi gün daha iyi diyen çok, abartı sayılmaz.

Kısaca bu sarma başka bi şey. Bir kere evde yapınca dışardan alınan biraz yavan geliyo, net.

Mersin'in Akdeniz ilçesindeki balıkçı barınağında yaralı bulunan 2 yeşil deniz kaplumbağası ekipler tarafından alınarak Deniz Kaplumbağaları Kurtarma, Rehabilitasyon ve Bilgilendirme Merkezi'ne getirildi. Burada tedavi ve bakımları yapılan, Mersin ile Göksu adları verilen kaplumbağalar, uydu takip cihazı takılmasının ardından Davultepe Yüzüncü Yıl Tabiat Parkı sahilinde Akdeniz'in mavi sularına bırakıldı. Mersin Üniversitesi (MEÜ) Deniz Kaplumbağaları Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından, 'Deniz Kaplumbağalarının Uydu ile İzlenmesi Projesi' kapsamında suya bırakılan kaplumbağaların yolculukları takip edilecek.

'8 TANE UYDU CİHAZI YERLEŞTİRDİK'

Nesli tehlike altında olan yeşil deniz kaplumbağalarını izleme ve koruma çalışmalarının sürdüğünü belirten Mersin Üniversitesi (MEÜ) Deniz Kaplumbağaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Serap Ergene, deniz kaplumbağalarına uydu cihazı yerleştirerek izleme projesinin son basamağını hayata geçirdiklerini kaydetti. Toplamda 8 tane uydu telemetri cihazı yerleştirdiklerini belirten Ergene, 'Son iki cihazımızı yerleştirdik. Göksu ve Mersin isimli iki yeşil deniz kaplumbağamızı balıkçı barınağından aldığımızda balıkçı oltalarına takılmıştı. Birinin boğazına, birinin de kulaç kısmına. Doğa Koruma ve Milli Parklar Rehabilitasyon Merkezi'nde veteriner hekim arkadaşımız tedavisini tamamladı. Tedavisini yaptık ve gönderdik. Bu nedenle iki şanslı kaplumbağa aslında bu kaplumbağalar. Tesadüfi olarak bunları yakaladık ve getirdik. Ufaktı yaraları belki ama en azından tedavi olma şansına da sahip oldu. Bu da çok önemli bir noktaydı. Uydu projesi aynı zamanda denizin içerisinde zarar görmüş olan bir kaplumbağayı da tedavi etme şansı yaratmış oldu. Bu nedenle Bakanlığımızın Doğa Koruma ve Milli Parklar Rehabilitasyon Merkezi'ne de ayrıca teşekkür ediyorum. Balıkçı barınağı içerisinde uzun zamandan beri takip ettiğimiz bir süreç devam ediyor. Beslenme odağını o bölgelere kaydırmış durumda. Balık tüketiyorlar orada veya çeşitli atık maddeleri tüketiyorlar. Bu olay onların davranışını değiştiriyor mu? Göç yollarında bir farklılığa sebep oluyor mu? Ya da beslenme davranışı da değişiklik var mı yok mu? Göç rotası nedir? Hangi derinliklere kadar iniyorlar? Hangi lokasyonlarda bulunuyorlar? Onları öğrenmek için yapmış olduğumuz bir projeydi bu' dedi.

'1,5 YIL İZLENECEK'

Deniz kaplumbağalarına takılan uydu telemetri cihazlarının pil ömrü yetmesi halinde yaklaşık 1,5 yıl kadar izleyeceklerinin altını çizen Ergene, 'Peki ne kazandırır bu bize? Özellikle hem Mersin özelinde hem de ülke genelinde aslında deniz kaplumbağalarıyla ilgili bilinmeyen çok şey var. Deniz hayatıyla ilgili bilinmeyen çok şey var. Deniz yaşamı içerisinde neredeler? Hangi bölgeleri daha çok kullanıyorlar? Beslenmeye yoğunlaştıkları alanlar nereler? Bunları anlamlandırabilmek ve anlayabilmek için yapmış olduğumuz bir çalışma olacak ve sonucu da bu canlıları koruyabilmek için önemli adımların atılmasını sağlayacak. Tabii projeyi destekleyen Kızkalesi Rotary Kulübü, Mersin'in seçkin kulüplerinden birisi. Onlar maddi destek verdiler bu projeye. Onlara da teşekkür etmeyi bir borç biliyorum' diye konuştu. (DHA)

Akdeniz ilçesinde karpuz yüklü arabayı çekerken aşırı sıcaklar ve yorgunluk nedeniyle yere yığılan ata ait görüntülerin sanal medyada paylaşılması üzerine Akdeniz Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ile Akdeniz İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri harekete geçti. Görevlendirilen 2 veteriner hekim eşliğinde Barış Mahallesi'ndeki ahıra giden ekipler, bitkin düşen atın genel sağlık taramasını gerçekleştirdi. Yapılan kontrollerde; atın genel sağlık durumunun stabil ve iyi olduğu, koşum takımlarının baskısı nedeniyle vücudunda yalnızca hafif sıyrıklar bulunduğu tespit edildi. Akdeniz Belediyesi Zabıta Müdürlüğü tarafından bakımı üstlenilen at, gözetim altında tutulmak üzere ilçeye bağlı kırsal bir mahalleye sevk edildi.

ANTALYA'DAN SEVİNDİRİCİ HABER

Paylaşılan görüntülerin ardından duyarlı vatandaşlar harekete geçti. Olayı görerek yetkililerle iletişime geçen Antalyalı bir hayvansever, atı sahiplenmek istediğini belirtti. Gerekli prosedürlerin tamamlanmasının ardından atın, Antalya'daki çiftliğe götürülerek yeni yaşamına başlayacağı öğrenildi.

SAHİBİNE İDARİ PARA CEZASI

Yaşanan ihmal ve olumsuz çalışma koşulları nedeniyle Akdeniz Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri tarafından atın sahibine Kabahatler Kanunu'na göre 5 bin 469 lira idari para cezası uygulandı. (DHA)

Doğal beslenmeye ilgi arttıkça evde hazırlanan ürünler de yeniden gündeme gelmeye başladı. Yoğurt, ekmek ve reçelden sonra şimdi de ev yapımı tereyağı mutfaklarda daha sık hazırlanıyor. Birçok kişi tereyağı yapımını saatler süren zahmetli bir iş olarak düşünüyor. Oysa mutfakta bulunan bir stant mikseri sayesinde bu işlem sandığınızdan çok daha kısa sürede tamamlanabiliyor.

İyi Bir Tereyağı İçin İlk Şart Doğru Krema

Lezzetli bir sonuç almak istiyorsanız işe doğru malzemeyle başlamak gerekiyor. Kullanacağınız kremanın yağ oranının en az yüzde 35 olması önemli. Soğuk halde mikser kabına alınan krema, yüksek devirde çırpıldığında yağ molekülleri daha kolay birleşiyor. Mutfakta daha önce krema çırpanlar bu kıvam değişimini hemen fark edecektir.

Çırpılmış Kremada Durmayın

Karıştırma sırasında krema önce pasta kreması gibi kabarıyor. Birçok kişi tam bu noktada işlemi bitiriyor ama asıl aşama bundan sonra başlıyor. Çırpmaya devam edildiğinde krema pütürlü bir görünüm almaya başlıyor. Ardından sarı renkli yağ parçaları ile beyaz sıvı birbirinden ayrılıyor. İşte tereyağı tam bu aşamada oluşuyor.

Yayık Altı Suyunu Değerlendirebilirsiniz

Katı yağ tamamen ayrıldıktan sonra karışımı süzgeç ya da tülbent yardımıyla süzmek yeterli oluyor. Geriye kalan beyaz sıvı, halk arasında yayık altı suyu olarak biliniyor. Eskiden köylerde bu sıvıyla bazlama ve çeşitli hamur işleri hazırlanırdı. Bugün de kek, pankek ve poğaça tariflerinde kullanılabiliyor.

Buzlu Su İşlemini Atlamayın

Elde edilen tereyağını birkaç kez buzlu suyun içinde yoğurmak gerekiyor. Su berraklaşana kadar yapılan bu işlem, yağın içinde kalan süt kalıntılarının temizlenmesini sağlıyor. Böylece tereyağı daha uzun süre tazeliğini koruyor. Küçük gibi görünen bu adım aslında en önemli ayrıntılardan biri.

Şekil Verin ve Buzdolabına Kaldırın

Son olarak fazla suyu sıkılan tereyağına istediğiniz şekli verebilir, yağlı kağıda sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülebilir, pilavdan böreğe kadar birçok tarifte güvenle kullanılabilir. Evde hazırlanan tereyağının kendine has kokusu ve lezzeti ise çoğu kişinin tekrar aynı yöntemi denemesine neden oluyor.

Her akşam aynı soru dönüp dolaşıp mutfağa geliyor; "Bugün ne pişirsem?" Bazen dolap dolu oluyor ama akla tek bir fikir gelmiyor. Böyle günlerde birbirini tamamlayan bir menü işi gerçekten kolaylaştırıyor. Hafif bir çorbayla başlayan, doyurucu ana yemek ve ferah bir tatlıyla biten bu sofra tam da o kararsız akşamlar için güzel bir alternatif sunuyor.

Sofraya Hafif Bir Başlangıç - Sütlü Brokoli Çorbası

Brokoli son yıllarda mutfaklarda daha sık yer bulmaya başladı. Sütle hazırlanan bu çorba ise sebzenin keskin tadını yumuşatıyor. Daha önce çocuklarına brokoli yedirmekte zorlanan pek çok kişi, bu tarif sayesinde fikrinin değiştiğini söylüyor. Deneyen bir daha yapıyor desek yanlış olmaz.

Yazın En Güzel Domatesleri Bu Tarifte - Domates Mücveri

Domates yalnızca salatada kullanılmıyor. Rendelenen yaz domatesleriyle hazırlanan mücver, dışı çıtır içi ise yumuşacık oluyor. Çayın yanına da yakışıyor, akşam yemeğinde de rahatlıkla servis ediliyor. Özellikle yaz aylarında bu tarif sık sık sofralara geliyor.

Klasik Mantıya Pratik Dokunuş - Mantı Makarna

Hamur açmaya vakti olmayanların en sevdiği tariflerden biri haline gelen mantı makarna, kısa sürede hazırlanıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirildiğinde klasik mantıyı aratmayan bir lezzet ortaya çıkıyor. Yoğun çalışanların sık sık tercih ettiği tariflerden biri olması da boşuna değil.

Yan Lezzetler Menüyü Tamamlıyor

Yoğurtlu patates kızartması, sarımsaklı yoğurt ve taze nane sayesinde alışılmış patates kızartmasına farklı bir hava katıyor. Köz patlıcan salatası ise köz kokusu ve hafif yapısıyla sofraya denge getiriyor. Bu ikili neredeyse her ana yemeğin yanında kendine yer bulabiliyor.

Ferah Bir Final - Limon Tatlısı

Yemeğin ardından ağır tatlılar yerine limon aromalı hafif bir tatlı tercih etmek isteyenler için güzel bir seçenek. Serin tadı yaz sofralarına çok yakışıyor. Üstelik sunumu da oldukça şık görünüyor. Misafir geldiğinde hazırlanabilecek pratik tatlılar arasında yer alıyor.

Tek tek tarif aramak yerine uyumlu bir menü hazırlamak isteyenler için bu liste iyi bir fikir verebilir. Çorbadan tatlıya kadar birbirini tamamlayan lezzetler, akşam yemeğini fazla uğraştırmadan keyifli bir sofraya dönüştürüyor.

Büyükşehir Belediyesi İtfaiye Dairesi Başkanlığı, 2026 yılının ilk 6 ayında kent genelinde can ve mal güvenliğini sağlamak amacıyla yürüttüğü çalışmalar kapsamında toplam 8 bin 37 vakaya müdahale etti. Mersin İtfaiyesi, yılın ilk yarısında ortalama her gün 44, her saat ise 2 vakaya müdahale ederek etkin ve hızlı hizmet anlayışını sürdürdü. İtfaiye Teşkilatı'nın müdahale ettiği vakaların dağılımı; 2 bin 971 yangın, 649 trafik kazası, 362 su baskını, 3 bin 537 kurtarma ve 493 diğer acil durum olayları olarak kayıtlara geçti. Gerçekleştirilen müdahaleler sonucunda bin 479 vatandaş ile 2 bin 58 hayvanın yaşamına dokunuldu. Kent genelinde 35 hizmet noktasında görev yapan Mersin İtfaiyesi, olaylara ortalama 5 dakikada ulaşarak hızlı ve etkin müdahale kapasitesini korudu.

YANGIN ÖNLEME VE EĞİTİM FAALİYETLERİ ARALIKSIZ SÜRÜYOR

Mersin İtfaiyesi, acil durumlara müdahalenin yanı sıra yangın risklerini azaltmaya ve afet bilincini artırmaya yönelik çalışmalarını da sürdürüyor. Bu kapsamda 2026 yılının ilk 6 ayında 3 bin 59 yangın önleme faaliyeti gerçekleştirildi. Toplumun farklı kesimlerine yönelik düzenlenen 303 eğitim ve farkındalık çalışmasıyla, toplam 29 bin 119 vatandaşa ulaşıldı. Eğitimlerde çocuklardan kamu personeline, sanayi çalışanlarından site yöneticilerine kadar geniş bir kitleye yangın güvenliği, tahliye yöntemleri ve doğru müdahale konularında bilgilendirme yapıldı. Ayrıca itfaiye personelinin bilgi ve becerilerini geliştirmek amacıyla, gerçek olay ve senaryolara uygun tatbikatlar ile mesleki eğitim programları düzenlendi.

YAZ AYLARI İÇİN VATANDAŞLARA KRİTİK UYARI

İtfaiye Dairesi Başkanlığı, yaz aylarında artan sıcaklıklar nedeniyle vatandaşları özellikle olası orman yangınlarına karşı dikkatli olmaları konusunda da uyardı. Anız yakılmaması, ormanlık alanlarda ateş yakılmaması ve sigara izmaritlerinin doğaya atılmaması gerektiği vurgulanırken, acil durumların vakit kaybetmeden 112 Acil Çağrı Merkezi'ne bildirilmesinin büyük önem taşıdığı belirtildi.

Büyükşehir Belediyesi İtfaiye Dairesi Başkanlığı'na bağlı İdari ve Mali İşler Şube Müdürü Emre Elçi, İtfaiye Dairesi Başkanlığı olarak Mersinlilerin can ve mal güvenliğini korumak amacıyla gece gündüz çalışmalarını sürdürdüklerini ifade etti. (DHA)

Büyükşehir Belediyesi'nin kırsal mahallelerde sosyal yaşamı canlandıran ve çocukları geleneksel oyunlarla buluşturan 'Köy Bizim, Şenlik Bizim' etkinlikleri başladı. Kentin dört bir yanında kültür ve sanatı kırsala taşıyan etkinlik kapsamında çocuklar; yüz boyama, yaratıcı atölyeler, geleneksel çocuk oyunları, dans gösterileri ve birbirinden eğlenceli aktivitelerle unutulmaz bir anlar yaşadı. Büyükşehir'in Çocuk Kampüsleri de Akıl ve Zeka Oyunları Atölyesi ile bu yılki etkinliklerde yer aldı. Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı ile Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlıkları tarafından gerçekleştirilen programlarda çocuklar oyunlar, atölyeler ve sahne gösterileriyle doyasıya eğlenirken, aileler de çocuklarının mutluluğuna ortak oldu.

ÇOCUKLAR DOYASIYA EĞLENDİ, AİLELER ETKİNLİKLERDEN MEMNUN KALDI

Şenliğe katılan çocuklar ve aileleri, düzenlenen etkinliklerden büyük keyif aldıklarını belirterek Mersin Büyükşehir Belediyesi'ne teşekkür etti. Etkinliklerde yer alan Akıl ve Zeka Oyunları'nı çok sevdiğini dile getiren 10 yaşındaki Derin Keser, 'Burayı çok güzel buldum. Bir sürü oyun oynadım. En çok Nim Oyunu'nu beğendim. Tiyatro da çok güzeldi. Çok eğlendim ve burada olduğum için çok mutluyum' dedi.

Miray Ezgi Demir (11) de 'Tiyatro çok güzeldi. Kostümleri de çok beğendim. Ayrıca Akıl ve Zeka Oyunları'nı çok sevdim. Nim Oyunu'nu oynadım. Çok eğlenceli ve düşünmeye yönelik güzel bir oyundu' diye konuştu.

Etkinliklere katılan 8 yaşındaki Karaca Doğan da etkinlikler ile dolu dolu vakit geçirdiğini belirterek, 'Karagöz ile Hacivat gösterisi çok eğlenceliydi. Her şeyi yanlış anlamaları beni çok güldürdü. Kendimi burada çok mutlu hissediyorum' ifadelerini kullandı.

Dalakderesi Mahallesi sakinlerinden Sultan Zengin, etkinlikleri büyük bir beğeniyle takip ettiğini belirtti. (DHA)