Yaklaşık 5000 yıl önce Mısır' da yetiştirilen kuşkonmazın yüzlerce çeşidi olmaktadır. Glisemik indeksi düşük olan kuşkonmaz, şeker hastalarına özellikle tavsiye ediliyor. Posa içeriği yüksektir ve kan şekeri düzeyini kontrol etme açısından son derece sağlıklıdır. Ayrıca çok iyi bir antioksidandır. Bu özellikleri sayesinde kanser hastalığına karşı da yüksek koruma sağlar. En yaygın görülen çeşidi yeşil kuşkonmazdır. Yüksek miktarda C ve K vitamini içermektedir. Bu nedenle özellikle şeker hastalarının kuşkonmazı düzenli olarak kullanmaları tavsiye edilmektedir. <br /> <br type="_moz" />