Dünyanın En Sağlıklı Sebzesi: Su Teresi
Son yıllarda sağlıklı beslenme konuşulurken herkesin aklına marul, ıspanak, roka geliyor ama meğer asıl yıldız su teresimiş. ABD Tarım Bakanlığı’nın araştırmasında, 47 farklı yeşillik incelenmiş ve su teresi 100 üzerinden 100 puan alarak zirveye oturmuş. Yani besin değeri konusunda rakipsiz.
Neden Bu Kadar Önemli?
Su teresi, A, C, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve demir açısından çok zengin. Bağışıklığı güçlendiriyor, kemikleri sağlamlaştırıyor. Antioksidan etkisiyle vücudu iltihaptan koruyor, hücreleri yeniliyor. Hatta Harvard’da yapılan bir çalışmada kalp-damar sağlığı için faydalı olduğu söylenmiş.
Diyetlerde Yıldız
Düşük kalorili yapısı sayesinde kilo vermek isteyenler için ideal. Lifli yapısı tok tutuyor. Bir arkadaşım diyetine su teresi eklemişti, açlık krizleri azalmıştı. Yani sadece sağlıklı değil, pratik de.
Nasıl Yetişiyor?
Adı üstünde, suyu seviyor. En çok nemli ve kireçli topraklarda yetişiyor. Genelde dere kenarlarında görülüyor. Türkiye’de de bazı bölgelerde üretilmeye başlanmış. Evde yetiştirenler de var, saksıda bile yeşerebiliyor.
Nerede Kullanılır?
Salatalara eklenebilir, smoothie içinde kullanılabilir. Çorbada veya omlette pişirildiğinde bile besin değerini kaybetmiyor. Yani çok yönlü bir sebze. Tazeyken daha lezzetli.
Uzmanlar Ne Diyor?
Beslenme uzmanları günde birkaç yaprağın bile fayda sağladığını söylüyor. Marul ve ıspanaktan daha güçlü bir vitamin deposu olduğu için düzenli tüketilmesi öneriliyor.
