Vitrinde Bakıp Geçiyorduk – Ekler Pasta Evde Yapılınca Olay Değişti
Ekler pasta denince çoğu kişinin aklına cam vitrin, etiket fiyatı ve “bunu evde yapmak zor iş” düşüncesi gelir. Ama işin aslı biraz farklı. Bir kez girince mutfağa, tencereyle hamur toparlanınca insanın hevesi geliyor. İlk denemede yamuk olanı da oluyor, içi fazla dolanı da. Zaten ev yapımı dediğin biraz öyle.
Hamur Meselesi – Korkulan Kadar Değil
Ekler hamuru yıllardır göz korkutur. Aslında mantık basit görünüyor ama ilk seferde insan terliyor. Tereyağı eriyip unla birleşince ortaya çıkan o top hamur, “tamam oldu galiba” dedirtiyor. Yumurtayı erken atanların hamuru çöpe gittiği de çok görülmüş bir şey, anneler arasında efsane gibi anlatılır.
Krema Kısmı – Sabır İşi
Krema pişerken başından ayrılmamak lazım. Bir an dalıp telefona bakınca dibi tutan çok oldu. Daha önce muhallebi yakmış herkes bu stresi bilir. Soğuyunca içine eklenen krem şantiyle kıvam toparlanıyor, bazen fazla koyu oluyor, bazen biraz akışkan, çok sorun değil.
Çikolata Üstüne Gelince Her Şey Unutuluyor
Eklerin üstüne dökülen çikolata işin affettiren kısmı. Hafif ılık olunca hem parlak duruyor hem hamuru eritip dağıtmıyor. Evde kakao sosuyla yapan da var, direkt çikolatayı eriten de. Hangisi denk gelirse.
Servis ve Küçük Tüyolar
Buzdolabında biraz dinlenen ekler başka oluyor. Yanına bir çay, bazen kahve. Misafir gelince “ben yaptım” demesi de ayrı keyif. Daha önce profiterol yapıp dağılanlar, bu tarifte şaşırıyor genelde.
Ekler pasta evde yapıldığında kusurlu ama daha samimi duruyor. Bir tanesi yamuk, diğeri dolu. Ama hepsi bitiyor, tabak boş kalıyor. Zaten mesele de bu galiba.
