Yılbaşı Sofrası Karışıyor – Pratik Ama Gösterişli Tarifler Masada
Yılbaşı gecesi yaklaşınca evde klasik bir telaş başlıyor. “Ne yapsak?” sorusu, dolabı açıp kapamalar, geçen seneden kalan tarif defterleri… Aslında iş o kadar da zor değil. Hem pratik hem de göze hoş gelen tarifler ile masa bir anda havasını değiştiriyor. Daha önce denenen, misafirden tam not alan lezzetler bu kez yeniden sahnede.
Başlangıçlar – Kokusu Daha Fırından Çıkmadan Yayılıyor
Fırında Balkabaklı Çorba
Balkabağı fırında pişince tat bambaşka oluyor. Biraz muskat, az krema… Üzerine kabak çekirdeği. Daha önce yılbaşı masasında çorba olmaz diyenler bile fikrini değiştiriyor.
Nar Taneli Peynir Tabağı
Bu tabak tam “masaya koy, herkes ordan alsın” işi. Farklı peynirler, ceviz, kuru kayısı ve bol nar tanesi. Görüntü var, uğraş az.
Ana Yemekler – Doyurucu Ama Yormuyor
Nar Soslu Fırın Tavuk
Tavuk sade olunca sıkıcı, nar ekşisi girince iş değişiyor. Bal ve sarımsakla birleşince daha önce yapılan klasik fırın tavuklardan ayrılıyor.
Kestaneli İç Pilav
Yılbaşı denince kestane zaten bekleniyor. Kuş üzümü, dolmalık fıstık derken pilav tek başına bile ana yemek gibi duruyor.
Yan Lezzetler – Masayı Tamamlayan Küçük Dokunuşlar
Ballı fırın havuç bu masanın gizli yıldızı. Tatlı gibi ama değil. Daha önce yapanlar “keşke daha çok yapsaydık” diyor.
Tatlı Kapanış – Hafif Ama Akılda Kalıcı
Elmalı Tarçınlı Crumble
Fırından çıkan tarçın kokusu yetiyor zaten. Yanına bir top dondurma eklendi mi, gece tamam.
Narlı Panna Cotta
Hafif, ferah ve yılbaşına yakışır. Nar sosu dökülünce masa bir anda şenleniyor.
Kısacası mutfakta sabahlamaya gerek yok. Birkaç doğru tarifle yılbaşı sofrası hem dolu hem gösterişli oluyor.
