Azerbaycan Sütlacı (Firni) Nasıl Yapılır?
Azerbaycan sütlacının yapımında en önemli detay, malzemelerin kaliteli olmasıdır. İşte size bu geleneksel tatlının yapımı için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tarçın (süsleme için)
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Pirinç ununu küçük bir kasede, biraz soğuk sütle karıştırarak çözültün.
- Kaynamaya başlayan süte bu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Şeker ve vanilini ekleyin, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alıp, kaynadığında ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kaselere dökün ve soğuması için bir süre bekletin.
- Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpip, soğuk servis yapın.
Azerbaycan Sütlacının (Firni) Özellikleri: Bu tatlının en belirgin özelliği, kıvamının yumuşaklığı ve ağızda dağılan dokusudur. Şeker oranı, geleneksel tariflerde dengeli olup, tatlı sevenler için ideal bir lezzet sunar. Ayrıca, tarçınla yapılan süsleme de tatlıya hoş bir aroma katmaktadır.
Azerbaycan sütlacı, özellikle ramazan ayında ya da misafir ağırlarken sıkça tercih edilen, sofraların vazgeçilmezi bir tatlıdır. Hem hafif hem de doyurucu olmasıyla gönülleri fetheder.
