Fırında Kabak Mücver: Sağlıklı ve Lezzetli Ara Sıcak
Mücver hem pratik hem de besleyici bir ara sıcak. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu tarif, artık yağda kızartmak zorunda kalmadan fırında hazırlanabiliyor. İşte kabak mücveri için detaylı tarif.
Mücverin Kökeni
Mücver, aslında bir pişirme tekniği. Osmanlı’da patlıcan, kadayıf, yumurta, kıyma, ciğer ve taze fasulye ile yapılan mücverler, zamanla kabakla yapılan versiyona dönüştü. Osmanlı’da kullanılan göz yumurta tavası, günümüzde mücver tavası olarak biliniyor. Bugün mücveri fırında da yapabilirsiniz.
Fırında Kabak Mücver Malzemeleri
- 3 adet kabak
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 dilim beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Fırında Kabak Mücver Yapımı
Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın. Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp peynirle harmanlayın. Kabak ve yeşillikleri ekleyip un ve kabartma tozunu ilave edin. Karışımı yağlı kâğıt serili fırın tepsisine kaşıkla yerleştirip yuvarlak şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
