Peynir Tablosu Karıştı - Lor Zirvede, İşlenmiş Ürünler En Alta
Kahvaltı masasında peynir deyince iş basit sanılıyor ama tablo biraz karışık. Bir dilim beyaz peynir, yanında zeytin… eskiden öyleydi, şimdi iş kalp hesabına kadar gidiyor.
Kalp sağlığına göre peynir sıralaması
Kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin, peynirleri tek tek ele almış. En büyük kriter yağ ve tuz oranı. Fermente olanlar da artı yazıyor ama tek başına yetmiyor.
Lor peyniri açık ara önde
Lor peyniri 10 puan almış. Düşük yağ, yüksek protein. Hatta spor yapanların yıllardır “ben bunu yerim” demesi boşuna değilmiş gibi. Kahvaltıda en risksiz seçenek olarak öne çıkıyor.
Mozzarella ve süzme peynir dengeli grup
Mozzarella, süzme peynir, labne orta-üst grup. Tam serbest değil ama kontrollü tüketimde sorun yok gibi. Bir ara “fit kahvaltı” modasında bunlar baya popülerdi zaten.
Ezine ve kaşar orta seviyede kaldı
Ezine peyniri, kaşar, tulum biraz daha aşağıda. Tat güçlü ama tuz ve yağ işi bozuyor. Eskiden kahvaltının kralıydı ama sağlık tarafı başka konuşuyor.
İşlenmiş peynirler dipte
En sert düşüş tost peyniri ve üçgen peynirde. “Tüketmeyiniz” gibi net cümleler var. Ambalaj konusu bile uyarı olarak geçmiş.
Genel tabloya bakınca olay netleşiyor gibi: doğal olan önde, işlenmiş olan geride. Ama kahvaltı alışkanlıkları öyle kolay değişmiyor.
