Kurban Etlerini Sağlıklı Şekilde İşlemek İçin Uzmanlardan Uyarılar
Kurban Bayramı yaklaşırken, gıda mühendisliği uzmanları ülke genelindeki vatandaşları kurban etlerinin işlenmesi konusunda hayati uyarılarda bulundu. Artan et işleme faaliyetleri, gıda güvenliği konusunu tüm Türkiye için bir kez daha öncelikli hale getiriyor.
Hijyenik Olmayan Koşullarda Kıyma Çekimi Tehlike Saçıyor
Gıda mühendisleri odası yetkilileri, vatandaşların kurban etlerini parçalatırken ve kıyma haline getirtirken son derece dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. Özellikle denetimsiz sokak aralarında, seyyar tezgahlarda veya genel hijyen kurallarından bihaber mekanlarda yapılan kıyma çekim işlemlerinin ciddi halk sağlığı sorunlarına yol açabileceğine işaret etti.
Kaçak Kıyma Çekimine Yönelik Ağır Yaptırımlar Geliyor
Yetkililer, bayram süresince ülke genelinde denetimlerin sıkılaştırılacağını ve kuralları ihlal edenlere karşı müsamaha gösterilmeyeceğini duyurdu. Hijyenik olmayan koşullarda, özellikle gelişi güzel kurulan seyyar veya sabit tezgahlarda kıyma çekiminin kesinlikle yasak olduğu önemle hatırlatıldı. Mevzuata aykırı hareket edenlere karşı ciddi para cezalarının uygulanacağı bir kez daha teyit edildi.
Vatandaşlar İçin Güvenilir Noktalar Tercih Edilmeli
Uzmanlar, özellikle maliyeti düşürmek amacıyla sağlıksız koşullarda kıyma çektirme eğiliminin bazı vatandaşlar tarafından göz ardı edilebildiğine dikkat çekti. Aylarca bakımsız şekilde depolarda, bodrum katlarında bekletilen, yeterince hatta hiç dezenfekte edilmeyen makinelerle, açıkta ve hijyenden uzak ortamlarda et işleyenler, tüm vatandaşlar için büyük bir sağlık tehlikesi oluşturmaktadır. Kurban kesim işlemlerinin tamamlanmasının ardından, etlerin usulüne uygun şekilde parçalanması ve kıyma haline getirilmesi gibi önemli işlemlerin kesinlikle ruhsatlı, düzenli olarak denetlenen ve gerekli tüm hijyenik koşulları sağlayan profesyonel kasap dükkanlarında yaptırılması gerektiği ısrarla vurgulandı.
Önemli Not: Kurban ibadetini hakkıyla yerine getiren değerli vatandaşlar, kurban etlerinin işlenmesi sürecini de hem dinî hassasiyetlere hem de sağlık kurallarına en üst düzeyde uygun şekilde gerçekleştirmelidir. Sağlıklı ve güvenli bir bayram geçirmek için uzmanların uyarılarına dikkat edilmesi büyük önem taşımaktadır.
