Sıcacık Tencereden Kahvaltıya: Bu Domates Tarifi Her Sofrada Konuşulur
Ne omlet ne menemen... Ama her lokması ayrı keyif! Sabah aceleyle hazırlanan sofralar ya da hafta sonu keyifleri için birebir. Malzeme basit, tarif pratik. Ama o tat yok mu… Tost ekmeğinin üstünde bile efsane oluyor.
Malzeme Listesi Klasik, Tat Bambaşka
- 2 orta boy domates (kabuksuz olursa daha iyi)
- 2 adet yeşil biber
- Yarım kapya biber
- 1 adet soğan
- 2 yumurta
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığından biraz fazla tuz
- İsteğe göre karabiber
İnce Doğramak Şart!
Soğanı kalın kalın kesersen bütün kıvam kaçar. Biberler incecik, soğan neredeyse saydam olacak. Böylece daha hızlı pişer, ağızda da dağılır gider. Kapya biber varsa içine renk de lezzet de giriyor. Yoksa dert değil, yeşil biber yeter.
Domatesin Kabuklarıyla Uğraş!
Kabuk soyma işi biraz uğraştırıyor ama yapınca anlıyorsun. Domatesin o pütürsüz kıvamı başka türlü olmuyor. Dilimler çok ince olmasın ki pişerken yok olup gitmesin. Ne kalın, ne cılız... Tam kıvamında kes.
Sıra Geldi Ocağa
Yağ ısındı mı önce soğanla biberi at. Renk değiştirince domatesler giriyor sahneye. Suyunu bırakıp çekince yumurtayı kır. Karıştır ya da karıştırma, sana kalmış. Tostun arasına koy, tek başına ye, ekmek bana bana götür… Yolu çok.
Bu Tarif Deftere Yazılır
Bunu bir kere yaparsın, sonra her hafta yaparsın. Özellikle yaz aylarında domates taze tazeyken tadına doyum olmuyor. Üstelik malzeme dert değil, her evde bulunur.