Sonbaharın Gizli Gücü: Balkabağı Neden Bu Kadar Övülüyor?

Havalar serinledi mi herkes aynı telaşta. “Hasta olmayayım, güçleneyim, bağışıklık çökmeyecek.” Market poşetleri hep aynı: ıspanak, kereviz, karnabahar. Ama uzmanların gözü başka bir sebzede. Bu sezonun parlayan yıldızı balkabağı. Evet, tatlıya konan, çorbası yapılan o turuncu güzellik.

Neden Bu Kadar Önemli?

Amerikalı gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz özellikle bağırsak sağlığına dikkat çekiyor. Diyor ki, balkabağı içindeki lif sayesinde faydalı bağırsak bakterilerini artırıyor. Kötü bakterileri azaltıyor. Bu durum insülin direncini düşürüyor ve tip 2 diyabet riskini azaltabiliyor.

Vitamin Deposu

Balkabağı; A, C, E vitaminleri, beta-karoten, potasyum ve yüksek lif içeriyor. Bağışıklığı destekliyor, göz sağlığını koruyor. Cildi toparlıyor. Kalorisi düşük ama tok tutuyor. Doyuruyor yani, şişirmiyor.

Nasıl Tüketilir?

• Fırında: Dilimle, zeytinyağını gezdir, baharatı serpiştir, fırına ver. Mis gibi.
• Çorba: Soğan + havuç + balkabağı. Pişir, blenderla çek. Üzerine yoğurt damlat.
• Tatlı: Şekeri azalt, balkabağı püresiyle doğal tatlı yap. Tarçın candır.

Balkabağı yıllardır gözümüzün önündeydi ama dikkat etmiyorduk. Şimdi mevsimi, tam zamanı. Bir tencere, bir fırın, az malzeme. Sağlık orada duruyor aslında.