Akşam Sofrasında Kararsız Kalanlara – Tencereden Tatlıya Garanti Menü
Akşamüstü saatleri yaklaştı mı aynı soru dönüp duruyor: Evde ne var, ne yapsam? Buzdolabının kapağı açılıp kapanıyor, fikir yine yok. Daha önce de çok yaşandı bu. İşten geç gelinen günler, misafir haberi son anda gelen akşamlar… İşte tam bu anlar için kurtarıcı bir menü var. Ne çok uğraştırıyor ne de “keşke başka bir şey yapsaydım” dedirtiyor.
Bugün Ne Pişirsem – Sofrayı Toplayan Menü
Bu menü yıllardır evlerde denenmiş, tutmuş tariflerden oluşuyor. Ezogelin çorbası ile iç ısınıyor, köfte ve patates zaten herkesin ortak noktası. Üstüne bir de kadayıf sarma gelince masa sessizleşiyor, kaşıklar hızlanıyor.
Kaşığı Daldırınca Bitene Kadar İçilen Ezogelin
Ezogelin çorbası biraz sabır ister ama karşılığını verir. Mercimek, pirinç, bulgur üçlüsü yıllardır bu ülkede boşuna yan yana gelmedi. Eskiden düdüklü yokken altı kısık tencerede pişerdi, yine de herkes ikinci kaseyi isterdi.
Tavada Cızırdayan Ev Köftesi
Köfte konusu hassas. Çok baharatlı olunca olmuyor, sade olunca da eksik kalıyor. Soğanı iyi sıkılmış, maydanozu kararında bir köfte çoğu zaman mangalı bile aratmıyor. Daha önce “bir daha yap” denilen tariflerden.
Fırından Çıkan Patates – Kızartma Ama Hafif
Yağda kızartmaya üşenilen günlerin kurtarıcısı. Fırında baharatlı patates, hem mutfağı dağıtmıyor hem de sofraya yakışıyor. Kekik kokusu eve yayılınca iştah otomatik açılıyor.
Yemeğin Sonunu Getiren Tat – Kadayıf Sarma
Kadayıf sarma biraz el oyalıyor ama sonucu garanti. Eskiden bayramdan bayrama yapılırdı, şimdi canı isteyen yapıyor. Ilık şerbet meselesi önemli, kaçırınca tadı hemen belli oluyor.
Bu menü, daha önce defalarca denenmiş ve çoğu evde “kurtarıcı” diye anılmış türden. Ne çok iddialı ne de sıradan. Akşam sofralarında sessizliği sağlayan cinsten.
