Helva Yapmanın Püf Noktaları - 40 Yıllık Ustadan Evde Lezzet Sırrı
Helva, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi ama evde de yapılması çok kolay ve keyifli. Doğru malzeme ve birkaç küçük püf ile yumuşacık, lezzetli helva yapmak mümkün.
Evde Helva İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ (istersen tereyağı da olur)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Helva Nasıl Yapılır?
Yağı tavaya koy, ısınınca unu ekle. Kısık ateşte sürekli karıştır, unun rengi hafif kahverengiye dönene kadar bekle. Bu aşama çok önemli, çünkü un yanarsa helva acılaşır ve tatsız olur.
Şerbeti Eklerken Dikkat
Un kavrulurken hazırladığın şerbeti dikkatlice ekle. Şerbetin sıcaklığı unla aynı olmalı yoksa sıçrayabilir. Karıştırmaya devam et, un şerbeti çekip kıvam almaya başlayacak.
Helvanın Kıvamı - İşin Sırrı Burada
Helvanın topaklanmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam et. Koyulaşınca ceviz ekleyip birkaç dakika daha karıştır, sonra altını kapat. Dinlenince yumuşacık oluyor.
Mesela benim anneannem hep şöyle derdi: “Helva sabır işi, aceleye gelmez!” Hakikaten, sabredince tatlı tatlı oluyor helva.
Ekstra Tavsiye
Fındık, badem gibi malzemelerle tatlandırabilirsin. Ama klasik tahinli helva sevenler için bu tarif biçilmiş kaftan. Deneyenler çok memnun kaldı, sen de dene.
