Patlıcan yaz demek. Tezgahta görünce akla tek şey gelir: Karnıyarık. Ama öyle kızart kızart içine ne gelirse doldur değil. Pişirme şekliyle fark yaratır. Yağ çekmeden olur mu? Olduğu gibi örneği burada.
Sarımsak ve kimyon eklendi mi başka baharat aramaz
İki diş sarımsak, bir tutam kimyon. Bu ikili girince işin rengi değişti. Patlıcanın içi yumuşacık, dışı nar gibi. Tüm lezzeti içine çekmiş ama yağ değil, tat çekmiş.
150 bin kişi aynı tarifi beğendi
Bu tarif nefisyemektarifleri.com’da 150 bin kişi tarafından favorilere alındı. Tarifi uygulayıp memnun kalan çok. Demek ki işe yarıyor. Kıyma, soğan, biber, domates… Bir de fırında pişti mi, efsane çıkıyor ortaya.
Fırında pişerse koku da yok, duman da yok
Kızartma derdi yok. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriliyor, patlıcanlar alacalı soyulup fırçayla hafif yağlanıyor. 200 derece yeter. Yumuşayınca iç harçla doldur. Domates biberle süsle. En son sosunu dök, fırına ver. Bitti gitti.
Un yok, ekmek yok, glütensiz ama lezzet dolu
Glütensiz beslenenler için de şahane. İçinde un yok, ekmek yok. Patlıcan var, sebze var, bolca tat var. Porsiyonu bitiren pişman olmuyor.
