Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek
Herkesin sevdiği bir tatlı olan aşure, geleneksel bir lezzet olmasına rağmen bazen fazlaca malzeme kullanmak zorlayıcı olabiliyor. İşte tam ölçülü ve az malzemeyle hazırlanan bir aşure tarifi! Hem pratik hem de mükemmel bir tat!
Aşure İçin Malzemeler
- 1 avuç kuru kayısı
- 1 avuç kuru incir
- 1 avuç kuru üzüm
- Sıcak su
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı sıcak süt
- Yarım çay bardağı karanfil suyu
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı fındık
- 1’er fiske tuz, karabiber
Aşure Yapılışı
İlk adım olarak, kuru kayısı ve incirleri küçük küçük doğrayın. Sonra bu meyveleri ve kuru üzümleri uygun bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bekletin.
Buğdayı iki defa kaynatıp, sarı suyunu süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Bu işlem, aşurenin renginin bozulmaması için önemli. Üzerine 1 litre sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 50 dakika kadar kaynatın. Kaynarken gerektiğinde su eklemeyi unutmayın.
Sürenin sonunda, buğdayın üzerine kuru meyveleri, fasulye, nohut ve pirinci ekleyin. Bir miktar daha sıcak su ekleyerek 15 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu adımda malzemeler iyice karışmalı ve yumuşamalı.
Süt ve Şekerle Lezzet Katmak
15 dakika sonra, sütü, karanfil suyunu, şeker ve fındığı tencereye ekleyin. Karıştırarak bir süre kaynatın. Karanfil suyunu hazırlamak için 1 çay kaşığı karanfili, yarım çay bardağı sıcak suyla 10 dakika kaynatıp süzmeniz yeterli olacaktır.
Son olarak, tuz ve karabiberi de ekleyin ve aşurenizi 15-20 dakika daha kaynatarak tamamlayın. Aşureyi sıcağıyla cam kaselere bölüştürün. İlk sıcağı çıktıktan sonra süsleyerek servise sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Buzluktan Haşlanmış Fasulye ve Nohut Kullanabilirsiniz: Daha önceden haşlayıp buzlukta sakladığınız nohut ve fasulyeleri kullanmak işinizi kolaylaştırır. Ayrıca konserve nohut ve fasulye de kullanabilirsiniz, pratiklik sağlar.
- Buğdayı İki Kez Kaynatın: Buğdayın kara suyunu dökmek, aşurenin renginin bozulmaması için oldukça önemli. Buğdayı iki defa kaynatıp suyunu dökün, aşureniz bembeyaz olsun.
Geçmişte Denediğimiz Aynı Tarifle Başarı
Aşure tariflerinde genellikle fazla malzeme kullanılır. Ama bu tarifte, az ama öz malzemelerle mükemmel sonuçlar alabiliyoruz. Geçmişte, bu kadar az malzeme ile de harika lezzetler elde ettiğimizi görmüştük. İşte size de aynı başarıyı sağlamak için az ama öz malzemelerle yapılan bu tarif! Hem zaman kazanıyor, hem de lezzetten ödün vermiyorsunuz.
