Yemek kültürü diye bir terim almış başını gidiyor.Bir yerlerde kendilerine has yemeklerine 
oranın yemek kültürü deniliyor.Ülkemizde her bölgenin kendine has yemek kültürü olması mutluluk 
verici.En meşhur bölgeler iç Anadolu ve Güneydoğu bölgelerinin yemekler sayılsa da …Mersin ‘in de 
yabana atılmayacak yemek kültürü var tabiî ki.
Mesela Mersin denilince akla gelen bir tantunimiz var.Yağa daldırılmış ekmeğin içine nefis eti 
sıkıca sarılmış halini beğenmeyen yoktur.Ne yazık ki tantuni kültürümüz tehlikede.Artık piyasada 
tantuni bozması yemekler boy göstermiş durumda.Bizim tantunimizin pabucu dama atıldı atılacak.
Yabancı bir terim almış başını gidiyor.Adına wrap diyorlar.Özünde bu yemek dürüm.Asortik 
mekanlarda dürümü wrap diye satıyorlar.İçerik tantuniyle aynı içindeki malzeme farklılık 
gösteriyor.Ama belli ki ülkemizde ki kebap ve tantuni den esinlenerek yapılmış.Lüks mekanlarda 
wrap yerine dürüm diyenlere dalacaklar gibi bir durum oluşmuş.Mersinimizin muhteşem tantunisi de 
yabancılaşan yiyeceklere yenik düşme durumuna gelmiş durumda.
Tantuninin yapıldığı lavaş ekmeğine de İtalyanlar tortilla diyor.Ne yazık ki zaman geçtikçe 
düşüncelerimiz de yabancılaşıyor.Dürüme, dürüm dediğimizde varoş , wrap dediğimizde cix mişiz gibi 
Tüm bunların yanında aynı şekilde yine Mersin bölgesinde meşhur olan ve bir çok memlekete 
hediyelik olarak gönderilen kerebiç de yalnız başına yöresel olmaktan kurtulamıyor. Türk Patent 
Enstitüsü (Tpe) Tarsus'tan yapılan Coğrafi İşaret Tescili Başvurularını reddetti.2009 yılında yapılan bu 
başvuru ret edildi. Türk Patent Enstitüsü son olarak yaptığı değerlendirme sonucu Tarsus Cevizli 
Mamul Tatlısı, Tarsus Cevizli Şeker Sucuğu, Tarsus Karakuş Tatlısı, Tarsus Kerebiç Tatlısı, başvurularını 
reddetti.Bu da demek oluyor ki bu ürünler bizim bölgemize has değil.
Sonuç olarak bize ait olan değerlere bir şekilde sahip çıkamıyoruz.Ünlü hamburger 
şirketlerinin yaptığı pazarlama gibi dünyaya yayamıyoruz.Sadece bizim muhteşem tatlarımız olarak 
sadece bizim bildiğimiz yiyecekler olarak kalıyor.Ve tüm bunlara rağmen bizler damak tadımızı 
geliştiremiyoruz.Tantuniyi nasıl bildiysek öyle korumaya çalışıyoruz.Yeni eklemeler yaparak yeni 
tadlar geliştiremiyoruz.İnsanlar bizim yıllardır yediğimiz dürümü tavuklu wrap diye yiye dursun 
…Bizlerde dürüme wrap diyip yemeye devam edelim ve hep bizler kaybedelim.Maalesef ki sonuç 
bundan ibaret.Kaybeden bizim tatlarımız oluyor üstelik wrap ı bizim dürümlerden esinlenmedikleri ne 
malum.Umarız tadlarımız lokal olarak kalmaktan kurtulur